Redimiendo el 82%: un viaje culinario a los tesoros escondidos del cacao
Redimiendo el 82%: Un viaje culinario a los tesoros escondidos del cacao es una manifestación de la profunda admiración de David Greenwood-Haigh por los dedicados productores de cacao que cultivan esta planta sagrada.
A través de este libro, rinde un sentido homenaje a sus incansables esfuerzos y explora el potencial transformador de la agricultura.
Un dato interesante a considerar: según la Upcycled Food Association, reciclar la fruta del cacao podría tener un impacto de reducción de carbono equivalente a plantar la asombrosa cifra de 3.500 millones de árboles al año.
El viaje de David es un testimonio de este esfuerzo sostenible, ya que desentraña el increíble potencial escondido dentro de los restos de mazorcas de cacao que a menudo se pasan por alto: un asombroso 82 % del fruto del cacao.
Esta práctica se alinea perfectamente con uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas para 2030: la reducción del desperdicio de alimentos.
Pero las creaciones de David no tratan sólo de minimizar el desperdicio de alimentos; son una introducción a un mundo donde lo que alguna vez fue descartado se vuelve delicioso y lo olvidado se vuelve inolvidable.
Únase a nosotros mientras exploramos el potencial oculto del cacao y adoptamos un enfoque alimentario sostenible.
Tema: Redimir al 82%: un viaje culinario a los tesoros escondidos del cacao
Presentado por: David Greenwood-Haigh
Fecha: sábado 17 de febrero
Hora: 10 am – 12 del mediodía hora de Atlanta (GMT -5)
Ubicación: Virtual
