Aumentar la vida útil de sus complejas creaciones de chocolate

Un seminario web para empoderar a los chocoemprendedores

Adéntrese en el mundo de los complejos productos de chocolate, donde la innovación se encuentra con el placer. Obtenga información sobre lo que distingue a estas delicias y descubra las complejidades de su producción y vida útil.

Tema: Cómo aumentar la vida útil de sus creaciones complejas de chocolate
Presentado por: Claudia Delbaere
Fecha: sábado 4 de mayo
Hora: 10 am – 12 del mediodía hora de Atlanta (GMT -4)
Ubicación: Virtual

En este seminario web, Claudia Delbaere comenzará con una visión de la producción de productos de chocolate complejos. Desde mezclar ingredientes de primera calidad hasta dominar técnicas complejas, explore el meticuloso proceso detrás de la elaboración de complejas delicias de chocolate.

A continuación, analizaremos los problemas de calidad asociados con estos productos durante su vida útil. Profundiza en las diferencias entre el chocolate natural y sus homólogos más elaborados. Conozca los desafíos y las soluciones asociados con la conservación de productos de chocolate con contenido continuo de grasa, a base de agua y a base de alcohol.

Finalmente, profundizamos en los obstáculos que plantean durante el almacenamiento en climas tropicales, como la floración de grasas y azúcares. Descubra estrategias para mantener la calidad del producto incluso en los entornos más hostiles.