ALPHA12 Melanger

Equipo

ALPHA12 Melanger

ECGC-12SQSS Melanger es la versión más pequeña de ECGC-65A Grinder con todas sus características y beneficios. Es una piedra de granito sobre un molinillo de piedra de granito para moler semillas de granos de cacao hasta obtener licor de chocolate.

Esta melanger es una herramienta ideal para los chocolateros que desean hacer chocolate desde el grano hasta la barra o desde las semillas de cacao hasta el licor de cacao. Este mini molinillo es ideal para hacer chocolate frente a los clientes y ofrece un gran atractivo exterior. También puedes usarlo para enseñar a los clientes cómo hacer chocolate.

El mini molinillo ECGC-12SQSS tiene dos rodillos de piedra de granito negro que giran a aproximadamente 110 rpm sobre una losa de granito en un recipiente de acero inoxidable. La molienda piedra sobre piedra produce un licor de cacao suave de aproximadamente 15 micrones sin generar mucho calor.

Las piedras del rodillo y el limpiador están unidos al eje de acero inoxidable, y todo el conjunto de la piedra del rodillo se puede quitar como una sola pieza. Son fáciles de limpiar, manipular y almacenar. La tensión de las piedras del rodillo se puede ajustar con un mecanismo de ajuste de tensión. Las piedras de rodillos cónicos cumplen una doble función: confeccionar además de moler. Incline la melanger para retirar fácilmente el licor de cacao del bidón de acero inoxidable. El mecanismo de bloqueo mantiene el recipiente en posición vertical para moler. El ajustador de tensión ayuda a liberar completamente la tensión de la piedra para el ciclo de conchado o aumenta la tensión para la fase de molienda.

Es ideal para pequeñas empresas chocolateras o para I+D para desarrollar recetas o para enseñar a hacer chocolate. Además de moler semillas de cacao, también se puede utilizar para moler mantequillas de nueces, tahini y más. Muele hasta 12 libras (5 kg) de licor de chocolate, incluidas las semillas de cacao + todos los ingredientes en un solo lote.

Enviamos estas unidades a todo el mundo.

Actualizaciones a ECGC-12SQSS

Hemos minimizado la cantidad de delrin (reemplazándolo por piezas de acero inoxidable) en el área de contacto con los alimentos. También agregamos características de seguridad adicionales. Estas son las actualizaciones que hemos incorporado:

• Limpiaparabrisas SS
• Pasador central SS: todo el pasador central está fabricado en acero inoxidable como una sola pieza
• Interruptor de apagado de emergencia
• ECGC-12SQSS con piedras de rodillos cónicos
• ECGC-12SQSS con piedras de rodillos cilíndricos
• Si desea actualizar el ECGC-12SQSS comprado antes de 2019, contáctenos para obtener piezas y precios

Características

• Carcasa de acero inoxidable: elegante e higiénica
• Peso ligero – fácil de manejar
• Compacto: ocupa menos de 0,15 m2 (1,5 pies cuadrados) de espacio en el mostrador
• motor silencioso
• Combinación de engranaje + cinturón, para que no haya olores no deseados en el chocolate.
• Ventilación mejorada: evita que el motor se sobrecaliente incluso cuando se utiliza durante 24 horas.
• Recipiente de molienda desmontable: fácil de usar y limpiar
• Mecanismo basculante: para vaciar el contenido cómodamente
• Piedras rodantes de granito duro: duraderas
• Montaje de piedras con rodillos: menos desperdicio del preciado cacao
• Acero inoxidable 304 para zonas de contacto con alimentos: higiénico y seguro
• Mecanismo de tensión ajustable: para conchar sin triturar más los ingredientes
• Protección de dos etapas contra sobrecorriente – segura
• Garantía limitada de 1 año: tranquilidad
• Piezas de repuesto fácilmente disponibles: tiempo de inactividad mínimo
• US$1500 + gastos de envío – asequible
• Podemos realizar envíos a todo el mundo: comodidad
• Conjunto de piedra de rodillo cilíndrico disponible para moler mantequillas de nueces ($250)
• Mini tambor con limpiador de acero inoxidable disponible: para hacer de 1 a 2 libras (500 g a 1 kg) de lotes de prueba para desarrollar recetas ($200)
• El kit de mantenimiento que consta de 10 años de piezas de desgaste está disponible por un cargo adicional ($275; el valor regular es $305). El kit consta de las siguientes partes:
• 1 cinturón, juego de 4 inserciones de Delrin para piedras de rodillos cónicos, juego de 2 piedras de rodillos cilíndricos, 2 juegos de manguitos de resorte, carcasa y resorte de tensión y 1 interruptor de reinicio.

Especificaciones

Otros usos

Nuestros clientes han utilizado Melangers y Grinders para lo siguiente:

• Moler trozos de almendra hasta obtener mazapán/mazapán.
• Moler trozos de avellana hasta obtener Gianduja.
• Muele los trozos de pistacho hasta obtener mantequilla de pistacho.
• Muele los trozos de anacardo hasta obtener mantequilla de anacardo.
• Muele las semillas de sésamo para hacer tahini.
• Muele los garbanzos hervidos para hacer hummus.
• Moler las semillas de lino hasta obtener una pasta.
• Moler musgo Sphagnum para mascarilla facial
• moler quinua
• Moler nueces para obtener leche de nueces.
• Muele hojuelas de coco hasta obtener mantequilla de coco y leche de coco.
• Moler maíz hasta hacer masa……. y más