Equipo
A muchos de nuestros clientes les gusta el excelente rendimiento de Alpha12 (ECGC-12SQSS), pero buscan una manera de ampliarlo. No están dispuestos a comprar Alpha100 (ECGC-65) o incluso Alpha50 (Abi50). Para satisfacer sus necesidades, CocoaTown ahora ofrece el molinillo de chocolate Alpha25 (Abi 25).
Alpha25 (Abi 25) es un molinillo de mesa. Está diseñado para moler de 5 a 12 kg (12 a 25 libras) de licor de chocolate, incluidos todos los ingredientes. Este modelo económico tiene el mismo rendimiento estelar del Alpha1000 (ECGC-65E).
Todas las áreas de contacto con alimentos están fabricadas con acero inoxidable de grado 304. Las zonas de salpicadura de alimentos, el marco y la carcasa del motor están hechos de acero inoxidable. Las piedras de doble rodillo hacen que el proceso de molienda sea muy eficiente. Los paños de acero inoxidable son higiénicos y fáciles de limpiar.
El mecanismo de inclinación ayuda a retirar el licor de chocolate sin esfuerzo. También ayuda a la hora de limpiar la unidad con agua y jabón.
La unidad viene con motor trifásico de 220 V, 0,5 HP y panel de control comprado en EE. UU. Se utilizan engranajes y mecanismo de correa para prolongar la vida útil de las piezas. El molinillo Alpha25 (Abi 25) brinda una eficiencia de molienda superior y produce licor de chocolate de 15 a 18 micras.
El panel de control ayuda a regular la velocidad del tambor para las distintas etapas de molienda. El inversor convierte la energía monofásica entrante en energía trifásica para el motor. Necesita conectarse a una entrada monofásica de 220 V. También dispone de interruptor de encendido/apagado y disyuntor de emergencia.
La unidad tiene una garantía limitada de un año por cualquier defecto de fabricación.
El precio normal (EXW Atlanta) de la amoladora Alpha25 (Abi 25) es de $3500 con panel de control.
La unidad se puede actualizar con funciones disponibles para ECGC-65E, como el paquete CA, el mecanismo de calibre de tensión y el alimentador de puntas.
Si la utiliza para mantequillas de nueces, puede moler aproximadamente 25 tazas de nueces. Dado que cada nuez tiene un volumen y peso diferente, esto es sólo un punto de referencia. La cantidad que puedes moler para cada variedad de nuez es ligeramente diferente. Como pauta general, para obtener un rendimiento óptimo, sugerimos que el total de ingredientes no cubra más del 80% de la altura de la piedra del rodillo.
Actualizaciones opcionales
- paquete de CA
- Mecanismo de calibre de tensión
- Alimentador de puntas
Especificaciones
| Capacidad
|
5-12 kg (12-25 lb)/lote |
| Panel de control |
220V, entrada monofásica |
| Motor |
0,5 HP, 220 V, trifásico |
| Garantía |
1 año de garantía limitada |
| Dimensiones del producto |
24” x 16” x 32” |
| Peso |
90 kg (200 libras) |
| Peso de envío |
136 kg (300 libras) |
Partes
-
Insertos de Delrin
- Espaciadores de Delrin
- Piedras rodantes
- Limpiaparabrisas SS
- Soporte de rodillo
- Tambor SS
Accesorios
Paquete de CA:
Se fabrican y sueldan limpiadores de acero inoxidable especiales para que no haya tornillos ni pernos en el área de contacto con los alimentos. La zona de salpicadura de alimentos está modificada para su limpieza.
Medidor de tensión:
El mecanismo medidor de tensión está montado en el brazo de bloqueo y mide constantemente la presión sobre la piedra de amolar. La presión sobre las piedras se puede ajustar y monitorear continuamente para que las piedras ejerzan la misma presión de un lote a otro. También se puede liberar la presión al agregar las puntas o durante el conchado.
Alimentador de puntas:
Nib Feeder ayuda a agregar las puntas constantemente y en el lugar correcto para ahorrar costos de mano de obra y tiempo de pulido. Viene con dosificador motorizado para regular la velocidad a la que el cliente quiere añadir los plumillas.
Otros usos
Nuestros clientes han utilizado nuestras melangers y moledoras para lo siguiente:
-
Moler trozos de almendra hasta obtener mazapán/mazapán.
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Moler trozos de avellana hasta obtener Gianduja.
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Muele los trozos de pistacho hasta obtener mantequilla de pistacho.
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Muele los trozos de anacardo hasta obtener mantequilla de anacardo.
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Muele las semillas de sésamo para hacer tahini.
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Muele los garbanzos hervidos para hacer hummus.
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Moler las semillas de lino hasta obtener una pasta.
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Moler musgo sphagnum para mascarilla facial
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moler quinua
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Moler nueces para obtener leche de nueces.
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Muele hojuelas de coco hasta obtener mantequilla de coco y leche de coco.
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Moler maíz hasta hacer masa
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Y más
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