DULCE ÉXITO

CocoaTown está allanando el camino para la industria del chocolate sostenible en todo el mundo.... Leer más

27 EMPRESAS DE GEORGIA RECONOCIDAS POR INGRESAR A NUEVOS MERCADOS DE EXPORTACIÓN

Veintisiete Georgia Las empresas fueron honradas esta semana con un reconocimiento anual por su expansión de las ventas de exportación a nuevos mercados durante el año anterior. 

Si bien algunos eran exportadores experimentados que simplemente encontraron compradores para sus bienes o servicios en un nuevo país adicional, al menos tres de las empresas vendieron internacionalmente por primera vez en 2022. 

El Departamento de Desarrollo Económico de Georgia entregó los premios GLOBE (Georgianos aprovechando oportunidades mediante la exportación) al mayor número de empresas en cualquier año desde la pandemia, y el total se acercó al de años poco después de que se estableciera el programa en 2014 ... Leer más

COMIDA Y COMEDOR: UN DULCE VIAJE ALREDEDOR DEL MUNDO

Andal Balu, en su conversación con Khabar, habla sobre su viaje al mundo del chocolate gourmet, su impacto al ayudar a crear chocolateros artesanales en la India y en todo el mundo, y sus consejos sobre cómo probar y comprar chocolate.. .... ... Leer más

LOS PREMIOS GLOBE 2023 CELEBRAN A LOS EXPORTADORES DE GEORGIA EN DIVERSAS INDUSTRIAS

El Departamento de Desarrollo Económico de Georgia (GDEcD) anunció hoy 27 empresas de Georgia que recibirán el Premio GLOBE 2023. ....... Leer más

Conoce a Andal Balu por Canvas Rebel

Nos complace presentarle al siempre interesante y perspicaz Andal Balu. Esperamos que disfrute nuestra conversación con Andal a continuación.

Andal, gracias por acompañarnos hoy. Es casi tan seguro que suceden cosas locas como la muerte y los impuestos: técnicamente es "inesperado", pero es de esperar que suceda algo inesperado y, por lo tanto, ¿puedes compartir una historia loca con nuestros lectores?

Comenzamos a diseñar, desarrollar, fabricar y comercializar equipos especializados para hacer chocolate artesanal a partir de granos de cacao (llamado chocolate Bean to Bar) en 2006. Estábamos creando una máquina para un mercado muy especializado y la vendíamos a clientes que venían a buscarnos. En 2009, formamos CocoaTown como subsidiaria de Inno Concepts Inc (nuestra empresa matriz). En 2012 nos invitaron a asistir a un festival del chocolate en Brasil....... Leer más

Veinticinco empresas de Georgia reconocidas por expandirse a 70 mercados internacionales en 2021

El Departamento de Desarrollo Económico de Georgia (GDEcD) anunció hoy los ganadores del Premio GLOBE 2022. Gestionado por el equipo de Comercio Internacional del Departamento, este programa de premios dirigido por el estado destaca a las empresas de Georgia que ampliaron sus ventas a nuevos mercados internacionales durante el año anterior. Durante el año calendario 2021, los 25 ganadores de GLOBE exportaron colectivamente a 70 países.

"Estoy encantado de que muchos de los ganadores de GLOBE de este año sean pequeñas empresas", dijo el Gobernador Brian P. Kemp . “Apoyar a las pequeñas empresas y trabajar con empresas para brindar oportunidades a los georgianos trabajadores en todo el estado ha sido un objetivo clave durante mi mandato. ¡Felicitaciones a los ganadores de este año y gracias por sus contribuciones a nuestro Peach State! .... Leer más

El presidente Reed reafirma el compromiso de EXIM con las mujeres exportadoras durante el evento Mujeres + Comercio de la Oficina de Asuntos Internacionales del Alcalde de Atlanta

WASHINGTON - La presidenta y presidenta del Export-Import Bank de los Estados Unidos (EXIM), Kimberly A. Reed, se dirigió ayer a más de 50 participantes en un panel virtual Women + Trade, organizado por la Oficina de Asuntos Internacionales del Alcalde de Atlanta.

El presidente Reed destacó cómo EXIM brinda apoyo a empresas propiedad de minorías y mujeres (MWOB) a través de un grupo dedicado de especialistas que trabajan exclusivamente con MWOB. También habló sobre EXIM. medidas de alivio temporal disponible para los exportadores estadounidenses durante la pandemia de COVID-19. Nicole Woods, especialista en desarrollo de negocios de EXIM, también participó como panelista....... LEER MÁS

CocoaTown mencionado en Georgia Trend Post - Global Power

CocoaTown, otro ganador del Globo, encontró su nicho fabricando equipos que permiten a las pequeñas empresas establecerse como fabricantes de chocolate "del grano a la barra". Balu Balasubramanian, que fundó la empresa de 11 personas con su esposa Andal Balu, dice que las máquinas de Cocoa-Town permiten a los pequeños jugadores entrar en un mercado que antes estaba limitado a las grandes empresas. La empresa Alpharetta exporta actualmente a más de 100 países y las ventas en el extranjero representan más de las tres cuartas partes de sus ingresos... .. ..... LEER MÁS

Resumen del festival del chocolate de DC

Después de una pausa de tres años debido a COVID, la quinta edición del DC Chocolate Festival tuvo lugar en la Embajada de Francia en Washington el sábado 30 de abril de 2022. Organizado por DC Chocolate House, el evento con entradas agotadas atrajo a 20 expositores y 1.300 visitantes que pasaron el día probando chocolate fino y profundizando su conexión con las personas detrás de él.. .. ..... LEER MÁS

Asociación de la Industria del Chocolate Fino Acerca de Andal Balu

Andal Balu es cofundador de CocoaTown y actualmente forma parte de la junta directiva de la Fine Chocolate Industry Association.

Andal Balu y su esposo, el Dr. M. Balu, han sido empresarios en serie durante más de dos décadas. Fundaron su primera empresa, InnoConcepts NV , en 1992 para abordar la necesidad insatisfecha de equipos tradicionales para la auténtica cocina india. Inno Concepts comenzó a distribuir trituradoras y rápidamente se expandió a un conjunto completo de equipos innovadores. .. ..... LEER MÁS

Diecisiete empresas de Georgia reciben los premios GLOBE 2021 y tres son reconocidas como exportadoras del año

Exportador del año, pequeña empresa: Inno Concepts Inc. dba CocoaTown : la serie de seminarios web “Empowering Chocopreneurs” de la compañía contó con la participación internacional de 25 a 40 condados diferentes y ayudó a aumentar sus ventas en el cuarto trimestre de 2020. A pesar de enfrentar dificultades durante la pandemia, CocoaTown fue capaz de entrar en cinco nuevos mercados de exportación. Al cambiar su enfoque de ser únicamente un proveedor a convertirse en un recurso y socio valioso, CocoaTown demostró creatividad, compromiso y liderazgo. .... LEER MÁS

CONOCE A LAS JEFAS QUE ESTÁN CAMBIANDO EL MUNDO

Greether comparte la lista de jefas.. ..... LEER MÁS

La FCIA eleva el listón: consejos iniciales de CocoaTown

La industria del chocolate fino está creciendo constantemente a medida que cada vez más consumidores se dan cuenta de los beneficios de un chocolate más saludable. CocoaTown ha estado activa en el movimiento del chocolate artesanal desde 2006, proporcionando equipos patentados a fabricantes de chocolate de todo el mundo.

Como puede imaginar, hemos aprendido algunas lecciones en nuestro viaje que creemos que ayudarán a las nuevas empresas aventureras de fabricantes de chocolate. En este artículo, compartimos contigo algunos de estos consejos. . ..... LEER MÁS

AL MUNDO AÚN LE FALTA DE TODO. ACOSTUMBRARSE A ÉL

Se suponía que la escasez de productos relacionada con la pandemia, desde chips de computadora hasta materiales de construcción, ya estaría resuelta. En cambio, el mundo ha aprendido una lección sobre los efectos dominó de la disrupción. ..... LEER MÁS

Equipos para fabricar granos a barras a pequeña escala y su impacto

Este es un resumen basado en el trabajo de Hinneh et al. (2019).

Durante miles de años, hacer chocolate requería un metate, un pequeño mortero con forma de mesa. El metate se colocaría sobre una llama pequeña y los granos de cacao se molerían hasta obtener una pasta, y el calor de la llama ayudaría a derretir la grasa del cacao mientras se tritura.

Hoy en día, se utilizan equipos grandes y costosos para moler, refinar y afinar el chocolate hasta convertirlo en un producto suave y lujoso. Incluso para los fabricantes de chocolate de tamaño moderado, el equipo para fabricar el chocolate en sí puede costar alrededor de 30.000 dólares. Para los fabricantes de chocolate que no tienen 30.000 dólares para invertir, necesitan opciones más asequibles.

Esta investigación analizó los distintos tipos de equipos adecuados para los pequeños fabricantes... LEER MÁS

Mediciones del tamaño de partículas y microscopía electrónica de barrido (SEM) de partículas de cacao refinadas/conchadas mediante melangers de piedra con rodillos cónicos y cilíndricos.

Artículo en coautoría de Balu M. Balasubramanian, cofundador de CocoaTown.

La distribución del tamaño de las partículas (PSD) y la microestructura de las partículas sin grasa en los chocolates son muy importantes para la apariencia, sensación en boca y textura de los productos de chocolate. El refinado/conchado es fundamental para el procesamiento del chocolate porque la mayor parte de la reducción del tamaño de las partículas se realiza y la microestructura de las partículas se desarrolla en este proceso. Actualmente, el método de medición integral más utilizado para productos de chocolate es el uso de un analizador de tamaño de partículas por dispersión láser, que es relativamente caro e inaccesible para los pequeños fabricantes. En este estudio, se utilizaron tres posibles métodos alternativos (micrómetro, análisis de imágenes de microscopía óptica y medidor de Hegman) para el método de dispersión láser para medir el tamaño de las partículas de cacao en diferentes etapas de refinación/conchado. Además, se estudiaron las influencias de los pesos de las muestras de cacao y de la configuración de melanger (rodillo cónico y rodillo cilíndrico) sobre la eficiencia del refinado/conchado. Los desempeños de las dos melangers fueron similares, sin embargo, las piedras de rodillos cilíndricos tienden a generar partículas delgadas y planas durante las primeras 4 h de refinación..... LEER MÁS

Consejos iniciales para hacer chocolate de CocoaTown

La industria del chocolate fino está creciendo constantemente a medida que cada vez más consumidores se dan cuenta de los beneficios de un chocolate más saludable. CocoaTown ha estado activa en el movimiento del chocolate artesanal desde 2006, proporcionando equipos patentados a fabricantes de chocolate de todo el mundo.

Como puede imaginar, hemos aprendido algunas lecciones en nuestro viaje que creemos que ayudarán a las nuevas empresas aventureras de fabricantes de chocolate. En este artículo, compartimos contigo algunos de estos consejos... LEER MÁS

Beneficiarias de microsubvenciones #WomenWhoTrade

La Oficina de Asuntos Internacionales del Alcalde de Atlanta (EE. UU.) ha anunciado los beneficiarios de la microsubvención #WomenWhoTrade para 2021. Estamos felices de que Andal Balu, cofundador de CocoaTown, sea uno de los beneficiarios. ..... LEER MÁS

Conozca la cohorte de mujeres exportadoras de 2021

La presidenta y cofundadora de CocoaTown, Andal Balu, es una de las 26 mujeres empresarias del primer grupo de la Women Export University..... LEER MÁS

Mujeres en Chocolate con Andal Balu Cofundador de CocoaTown

Andal Balu, cofundador de CocoaTown, titulares de patentes de máquinas de chocolate,
productores y fabricantes, habla con Lauren Heineck...... LEER MÁS

Andal Balu elegido nuevo miembro de la junta directiva de la FCIA

La nueva junta refleja la diversidad de la creciente membresía de la FCIA. "Estamos entusiasmados de que los fabricantes de chocolate, chocolateros, comerciantes, minoristas especializados y procesadores estén bien representados en nuestro equipo de liderazgo durante los próximos dos años", afirmó Bill Guyton, director ejecutivo..... LEER MÁS

Treinta y una empresas de Georgia reciben los premios GLOBE 2020 y cuatro son reconocidas como exportadoras del año

El Departamento de Desarrollo Económico de Georgia (GDEcD) anunció hoy los ganadores del Premio GLOBE 2020 de su división de Comercio Internacional. Este programa de premios dirigido por el estado destaca a las empresas de Georgia que ingresaron a nuevos mercados internacionales el año anterior. Durante el año calendario 2019, los ganadores de GLOBE de 17 condados de Georgia ingresaron colectivamente a 75 nuevos mercados internacionales. LEER MÁS

Rompiendo barreras: entrevista con Andal Balu, CocoaTown

Usted ha estado en la industria durante muchos años y actualmente forma parte de la junta directiva de la FCIA. ¿Por qué cree que hay una falta de diversidad en la industria del chocolate fino y qué se puede hacer para remediarlo?

Asequibilidad : los eventos de la FCIA siempre ocurren en Nueva York o San Francisco... LEER MÁS

Andal Balu mencionado en el mes de la herencia de la AAPI

El copropietario de CocoaTown, Andal Balu, escribe: "Agradezco a la ciudad de Atlanta por destacarme en el Mes de la Herencia de la AAPI. Agradezco a Dios por darme la oportunidad de vivir en la mejor ciudad para vivir y tener un negocio. Georgia ha sido clasificado como el Estado #1 para emprendedores.... LEER MÁS

La Oficina de Asuntos Internacionales del Alcalde destaca a las mujeres exportadoras de Atlanta

En un esfuerzo por celebrar a las mujeres empresarias y sus contribuciones, la Oficina de Asuntos Internacionales del Alcalde de la Ciudad de Atlanta (MOIA) organizó “Mujeres + Comercio”, el 30 de abril, un panel virtual que destaca a las mujeres exportadoras con sede en Atlanta y su impacto en la economía global. , y cómo están gestionando y afrontando la crisis del COVID-19..... LEER MÁS

MUJERES+COMERCIO

En un esfuerzo por celebrar a las mujeres empresarias y sus contribuciones, la Oficina de Asuntos Internacionales del Alcalde de la Ciudad de Atlanta (MOIA) organizó "Mujeres + Comercio", el 30 de abril, un panel virtual que destaca a las mujeres exportadoras con sede en Atlanta, su impacto en la economía global. , y cómo están gestionando y afrontando la crisis del COVID-19..... LEER MÁS

SECTOR CACAOTERO PARTICIPARÁ EN CERTAMEN PARA EL COCOA EXCELLENCE PARIS 2021

La convocatoria la efectuó Anecacao para un concurso nacional clasificatorio, cuyas inscripciones se recibirán hasta el 16 de noviembre de 2020.

La promoción del cacao ecuatoriano de calidad y su diversidad, así como la demostración de los conocimientos y técnicas de los productores se pondrán en escena en la primera edición del concurso Cacao de Excelencia Ecuador 2020, clasificatorio al Cocoa of Excellence Paris 2021.... LEER MÁS

CHOCOLATE RÚSTICO 80% CACAO BEAN TO BAR DE ENRIC ROVIRA

Chocolate rústico 80% cacao en grano a barra de Enric Rovira En el libro Chocolate. Pasión y ciencia, Enric Rovira ofrece su visión actualizada del chocolate y del cacao. Esta obra, que se puede adquirir en exclusiva en Books For Chefs, se convierte.... LEER MÁS

CÓMO LOS CHOCOLATEROS ARTESANOS SE PONIERON INVENTIVOS EN ESTA DÉCADA

Repleto de opciones: desde modificar un molinillo idli hasta crear envoltorios de desechos de algodón reciclado, esta fue una década creativa para los chocolateros artesanales. "No estamos sólo en el negocio de fabricar máquinas, sino también de crear empresarios del chocolate", dice Andal Balu sobre una llamada telefónica de.... LEER MÁS

El mejor chocolate de San Valentín: marcas artesanales bean-to-bar

Las puntas son 50 por ciento de manteca de cacao. Molerlos en una máquina eléctrica CocoaTown genera calor mediante la fricción de dos grandes ruedas de granito giratorias. En unas pocas horas, hay suficiente calor para extraer la manteca de cacao cremosa natural..... LEER MÁS

COM R$ 10 MIL, É POSSÍVEL TER SUA PROPRIA FÁBRICA DE CHOCOLATE

La mayor parte de los negocios de chocolates en Brasil trabajan con el chamado chocolate de cobertura, o seja, derrete barras prontas para criar subproductos. La tendencia, sin embargo, es que cada vez más empresas producen a través de la amêndoa do cacau, en un proceso de grão à barra, más largo, caro y controlado. Generalmente, o investimento em uma unidade fabril é alto e afasta os empreendedores..... LEER MÁS

GANADORES DEL PREMIO MUNDO 2019

Hoy, la división de Comercio Internacional del Departamento de Desarrollo Económico de Georgia (GDEcD) y el comisionado de GDEcD, Pat Wilson, se unieron al gobernador Brian P. Kemp para anunciar los ganadores de la sexta edición anual de los premios GLOBE de Georgia en un evento en el Capitolio. Este programa de premios dirigido por el estado destaca a las empresas que participaron en... LEER MÁS

Reconocimiento a la Excelencia

La Asociación de la Industria del Chocolate Fino (FCIA) se enorgullece de albergar los premios de Reconocimiento a la Excelencia para reconocer a los profesionales y empresas destacados de la industria del chocolate fino por sus importantes contribuciones a nuestro segmento de la industria. Al organizar estos premios, nuestro objetivo es alentar a los profesionales del chocolate fino de todo el mundo a explorar su pasión e innovar, establecer tendencias y elevar la calidad general de nuestra industria.

Estos premios semestrales son elegidos por pares de la industria para reconocer logros y contribuciones notables a la industria del chocolate fino. Cualquiera puede presentar una nominación y cualquier persona de la industria puede ser nominada y ganar. Sin embargo, sólo los miembros de la FCIA pueden votar... LEER MÁS

GANADORES DEL PREMIO MUNDO 2018

El quinto premio anual GLOBE (Georgia Launching Opportunities by Exporting) de Georgia reconoce a 40 empresas que ingresaron a un nuevo mercado internacional en 2017. Los ganadores de 2018 se encuentran en todo el estado con empleos que van de 2 a 4000. Aproximadamente el 75% de los ganadores son pequeñas empresas con 100 empleados o menos. Los ganadores de GLOBE expandieron colectivamente sus ventas a 84 nuevos países y territorios durante 2017. Algunos de los mercados más activos incluyen Colombia, Canadá y el Reino Unido. Seis de los ganadores del GLOBE 2018 fueron exportadores por primera vez. ..... LEER MÁS

GEORGIA HONRA A 36 EXPORTADORES POR INGRESAR A NUEVOS MERCADOS

Muchos representaban a los sospechosos habituales, pero los Premios GLOBE de este año, que honraron a 36 exportadores con sede en Georgia, también incluyeron algunas empresas nuevas en la venta de sus bienes y servicios en el extranjero. La división de comercio internacional del Departamento de Desarrollo Económico de Georgia otorga los premios para honrar a las empresas que han podido.... LEER MÁS

EXPORTADOR DE GEORGIA DESTACADO: COCOATOWN

Una entrevista de preguntas y respuestas con Andal Balu y Balu Balasubramanian, condado de propietarios: Fulton Industria: equipos de procesamiento de alimentos CocoaTown diseña, desarrolla y distribuye equipos únicos y multipropósito para hacer barras de chocolate gourmet a partir de frijoles, mantequillas de nueces y leches de nueces a partir de nueces y otros alimentos gourmet. ¿Qué motivó a su empresa a empezar a vender?... LEER MÁS

POLÍTICOS, CEOS, taxistas, cocineros… LOS INDIOS EN AMÉRICA ESTÁN PASANDO UN MOMENTO

Indra Nooyi es posiblemente la directora ejecutiva indio-estadounidense más visible cuya empresa PepsiCo tiene su sede en Purchase, Nueva York. El Dr. Balu M. Balasubramanian, químico, y su esposa Andal Balu han remodelado el molinillo idli en un nuevo avatar. Lavina Melwani @lavinamelwani.... LEER MÁS

COCOATOWN ES RECOMPENSADO EN EL DESAFÍO DE EXPORTACIÓN DEL METRO DE ATLANTA

Además de ser ganadora del premio Georgia GLOBE (consulte el informe anterior de Newsmaker), Cocoatown estuvo entre las 10 principales empresas que recibieron créditos de UPS en el Atlanta Metro Export Challenge del 28 de marzo de 2018. El top 10 el 29 de marzo de 2018: CocoatownDustex LLCGF Health.... LEER MÁS

UNA ÚLTIMA VEZ, GOB. EL ACUERDO ELOGIA A 40 EXPORTADORES DE GEORGIA QUE ABRIERON NUEVOS MERCADOS

El gobernador de Georgia, Nathan Deal, se reúne con representantes del estado de 12 países. Promueven los productos de Georgia y captan inversiones entrantes. El gobernador Nathan Deal encabezó esta semana su última celebración anual en reconocimiento a las empresas de Georgia que exportan a todo el mundo. Durante su habitual discurso en la edición de este año.... LEER MÁS

Export Challenge nombra a los primeros 28 premiados en recibir 5.000 dólares

Siete jueces del Atlanta Metro Export Challenge ha seleccionado 28 empresas entre casi 100 solicitantes para recibir subvenciones de 5.000 dólares para ayudar a impulsar sus ventas de exportación.

Los premiados son ahora semifinalistas del segundo concurso anual, que se lanzó en 2016 gracias a una subvención de 200.000 dólares de JPMorgan Chase. Este año, el banco donó 100 000 dólares para esta iniciativa, además de 25 000 dólares en créditos de envío de UPS y $5,000 de Asociación Gwinnett . .... LEER MÁS

INNOVACIÓN EN EL PROCESAMIENTO DEL CACAO EN CHOCOLATE:

Durante años, los agricultores han estado vendiendo el cacao como un producto cuyo precio se fija en una zona distante del mundo, muy alejada de los productores de cacao. Los productores de cacao no tenían control ni medios para aumentar sustancialmente sus ingresos.... LEER MÁS

SUTRA DEL CHOCOLATE

El humilde molinillo de masa idli es ahora una máquina para hacer chocolate. El señor y la señora Balu comenzaron vendiendo molinillos para masa idli-dosa. Improvisando a partir de ahí y encontrando un nicho de mercado, lanzaron CocoaTown, que ahora es un catalizador reconocido para la industria "del grano a la barra" entre la pequeña escala.... LEER MÁS

EL FENÓMENO DEL GRANO A LA BARRA: EL 'MICRO-BATCHING' CRECE

Esta apasionante etapa del mercado estadounidense del chocolate artesanal no es diferente de lo que ocurrió a mediados del siglo XX en la industria del vino de California. En un extremo de la habitación, se arrojan sin contemplaciones frijoles marrones y sucios por un conducto de metal. Al otro lado de la habitación.... LEER MÁS

INDUSTRIA DEL CACAO SE AMPLIARÁ

Ministro de Industria, Comercio, Agricultura y Pesca, Excmo. Karl Samuda, dice que el Gobierno está comprometido con la expansión de la industria del cacao y ofrecerá un mayor apoyo a las partes interesadas. ... LEER MÁS

EL FRIJOL BIEN TEMPLADO, O MI VISITA A COCOATOWN (AKA CHOCOLATE DE DIENTE DE LEÓN)

¿Cómo puede una persona amar tanto algo y saber tan poco sobre ello? Por ejemplo, me encanta el chocolate. En casi todas las formas. Pero, ¿qué sabía yo sobre esto, aparte de la forma en que me hace sentir cuando dejo que un pequeño cuadrado.... LEER MÁS

LOS CHOCOLATEROS DE COCINA

Los obsesivos son habituales en el mundo de la cocina. Se sumergen en la madriguera de las máquinas sous-vide preparadas por un jurado o pasan dos semanas perdidos en la receta de pan de 38 páginas de Tartine Bakery. Tienen cajas de cerveza casera en el armario del pasillo y asadas.... LEER MÁS

PREMIO FCIA A LA INNOVACIÓN EN PRODUCTOS DE CHOCOLATE FINO

Innovación en productos de chocolate fino – Andal Balu RECONOCIMIENTO A LA EXCELENCIA EN CHOCOLATE FINO: La Asociación de la Industria del Chocolate Fino (FCIA) se enorgullece de albergar los premios de Reconocimiento a la Excelencia para reconocer a los profesionales y empresas destacados de la industria del chocolate fino por sus importantes contribuciones a nuestro segmento del industria. Esperamos que al acoger estos premios.... LEER MÁS

LA EVOLUCIÓN DEL CHOCOLATE

El chocolate proviene del grano de cacao. Este es un hecho básico, pero es difícil imaginar que este frijol, o cualquier frijol, pueda transformarse en la sustancia rica, amarga, dulce y apasionante que llamamos... LEER MÁS