CocoaT 12SLTA Melanger

CacaoT ECGC-12SLTA Melanger

Ahora tenemos dos variaciones de melangers. ECGC-12SL es la melanger de lujo que vendemos desde 2011. Hemos agregado el mecanismo de ajuste de tensión a esta unidad (para replicar la funcionalidad de la trituradora ECGC-65A), para esta unidad y la vendemos como ECGC-12SLTA. Se puede liberar completamente la tensión de las piedras durante el ciclo de conchado, de modo que el licor de cacao quede expuesto continuamente al aire sin molerlo más.

Deluxe Melanger ECGC-12SLTA es la última versión de Deluxe Melanger con opciones adicionales para que el chocolatero ajuste el proceso de molienda. ECGC-12SLTA es un molinillo de “piedra de granito sobre piedra de granito” para moler semillas de granos de cacao hasta obtener licor de chocolate. Melanger es una herramienta ideal para los chocolateros que desean preparar licor de chocolate a partir de granos de cacao o semillas de cacao. La melanger tiene un sistema de ventilación especialmente diseñado y ayuda a moler semillas de cacao durante 24 horas o más.

Las piedras cónicas giran sobre la piedra de fondo de granito del recipiente, triturando los granos y reduciendo las partículas de azúcar y cacao a unas 15 micras de licor de cacao fino.

Las piedras del rodillo y el limpiador están unidos al eje central de acero inoxidable, y todo el conjunto de la piedra del rodillo se puede quitar como una sola pieza. Son fáciles de limpiar, manipular y almacenar. El conjunto de piedra del rodillo está bloqueado en la tapa para una tensión reproducible. Las piedras de rodillos cónicos cumplen una doble función: confeccionar además de moler.

El accesorio Regulador de tensión en el brazo de bloqueo ayuda a conchacar el licor de chocolate en la parte posterior del procesamiento utilizando la misma unidad. Libera la tensión mientras agregas los ingredientes o conchas.

Deluxe Melanger es ideal para pequeñas empresas chocolateras o para que I+D desarrolle recetas para grandes empresas. Además de moler semillas de cacao, la melanger de lujo también se puede utilizar para moler tahini de semillas de sésamo, mantequillas de nueces de almendras, macadamia, pistachos y más. Muele de 6 a 8 libras de semillas de cacao para producir 10 libras de licor de chocolate (semillas de cacao, azúcar y otros ingredientes juntos) en un solo lote.

Características

• Peso ligero – fácil de manejar
• Compacto: ocupa menos de 1,5 pies cuadrados (0,15 m2) de espacio en el mostrador
• motor silencioso
• Ventilación mejorada: motor de larga duración
• Recipiente de molienda desmontable: fácil de usar y limpiar
• Piedras rodantes de granito duro: duraderas
• Piedras cónicas – para moler y conchar los granos de cacao
• Montaje de piedras con rodillos: menos desperdicio de cacao
• Mecanismo de bloqueo – tensión reproducible
• Garantía limitada de 1 año: tranquilidad
• Piezas de repuesto fácilmente disponibles: tiempo de inactividad mínimo
• US$600 + gastos de envío y envío – asequible
• Enviado a todo el mundo – Comodidad

Especificaciones

Nota: 220V ECGC-12SLTA Melanger viene con un enchufe tipo D. Utilice un adaptador para el tipo de enchufe local.

Otros usos

• Nuestros clientes han utilizado las melangers y Grindeurs para lo siguiente:
• Trozos de almendra en mazapán
• Trozos de avellana en gianduja
• Trozos de pistachos en mantequilla de pistacho
• Trozos de anacardo en mantequilla de anacardo
• Semillas de sésamo en tahini
• Garbanzos hervidos en hummus
• Semillas de lino en pasta
• Musgo sphagnum para mascarilla facial
• Quinua

Nota: El Melanger ECGC-12SLTA de 220V viene con un enchufe tipo D. Utilice un adaptador para el tipo de enchufe local.

Partes

• Limpiaparabrisas Delrin para tambor SS
• Limpiaparabrisas SS para tambor SS
• pasador central 
• Piedras Conciales Rodillo para tambor SS
• Soporte de rodillo para tambor SS 
• Correa poli V 
• Insertos de rodillos Derlin para piedras de rodillos cónicos
• tambor SS
• mini tambor
• Piedra de rodillo cilíndrico para mini tambor. 
• Limpiador Delrin para mini tambor 
• Limpiaparabrisas SS para mini tambor
• Portarrodillos para mini tambor 
• Piedras de rodillos cilíndricos para tambor SS
• Juego de manguito de resorte, resorte y carcasa 
• resorte de tensión 
• Manga de primavera 
• Alojamiento de resorte 
• Conjunto de funda y carcasa de resorte

Accesorios

Juego de mini tambor y rodillo de piedra:

Muchos de nuestros clientes han estado usando menos cantidad de puntas en la unidad ECGC-12SL/SLTA y tuvieron problemas porque la unidad SL/SLTA está hecha para 4 a 6 libras (2 a 3 kg) de puntas. Pero escuchamos a nuestros clientes y encontramos una solución para lotes pequeños de chocolate.

Este juego de mini tambor y piedra rodante es ideal para clientes que desean probar microlotes de chocolate en un lote para probar recetas. Este juego de piedra de tambor y rodillo puede moler 500 g – 1 kg (1-2 libras) de licor de cacao. Además, las piedras del rodillo son cilíndricas para imitar el Grindeur ECGC-65A, por lo que ampliar es mucho más fácil.

Costo: US$ 200 + gastos de envío.

Limpiaparabrisas de acero inoxidable:

Los clientes que desean un mínimo de piezas de Delrin en el área de contacto con alimentos utilizan limpiadores de acero inoxidable (limpiadores SS). También es útil cuando se utilizan ingredientes que son más viscosos y pueden estresar el limpiador delrin. Los limpiaparabrisas SS también son más higiénicos.

Costo: US$ 75 + gastos de envío.

Tapa de acero inoxidable

Está disponible el acero inoxidable que se ajusta sobre el brazo de la cerradura. Reemplaza la tapa de plástico violeta. Es más higiénico.

Costo: US$ 75 + gastos de envío.

Conjunto de piedra de rodillo cilíndrico:

Algunos de nuestros clientes utilizan la melanger para otras funciones además de moler semillas de cacao. Por eso hemos introducido un conjunto de piedra de rodillo cilíndrico para las unidades ECGC-12SL/SLTA. Puede utilizar este conjunto para moler mantequillas de nueces y otros ingredientes fibrosos. Este conjunto de piedra de rodillo cilíndrico incluye 2 piedras de rodillo cilíndrico, un conjunto de limpiador de acero inoxidable y un conjunto de soporte de rodillo de acero inoxidable.

Costo: USD 200 + gastos de envío y manejo con conjunto de limpiaparabrisas de acero inoxidable

Limpiador de chocolate:

Chococleaner ayuda a eliminar el licor de chocolate adherido a las piedras del rodillo: ahorra chocolate y ahorra tiempo y energía en la limpieza. Una vez hecha la molienda, retira las piedras del rodillo con chocolate, coloca el chococleaner encima del tambor. Luego coloque el conjunto de piedra rodante encima del chococleaner. Gira las piedras del rodillo y todo el licor de chocolate gotea en el recipiente de acero inoxidable.

Costo – US$15 + gastos de envío

Amasadora de chocolate:

Chocokneader mezcla el licor de cacao y otros ingredientes que no necesitan molerse. Por ej. algunos clientes lo utilizan para mezclar el licor de cacao con leche en polvo. También es bueno para mezclar uniformemente las inclusiones del licor de cacao sin triturarlas.
O si estás usando la melanger para moler las mantequillas de nueces y quieres mezclar el licor de cacao sin molerlas más, la chocokneader es una buena opción.

También se puede utilizar para amasar masa para pizza, pasteles, etc.

Costo – US$75 + gastos de envío y manejo