El viaje de Claudia Delbaere es una mezcla fascinante de experiencia académica y de la industria. Graduada con una Maestría en Ingeniería en Biociencias en 2008, profundizó en la investigación científica en la Universidad de Gante, Bélgica. Su trabajo sobre la "floración de grasa en bombones inducida por la migración" en el marco de proyectos europeos y flamencos, en colaboración con la industria del chocolate, marcó el comienzo de su profundo compromiso con el mundo del chocolate.

Durante cinco años, Claudia se sumergió en los entresijos de la investigación del chocolate en la Universidad de Gante. En 2013, pasó a Cacaolab, una empresa derivada de la Universidad de Gante, donde ahora ocupa el puesto de directora general. Cacaolab se erige como una entidad pionera en este campo, que actúa como un centro experimental de investigación y capacitación sobre cacao y chocolate como ningún otro.

En Cacaolab, Claudia encabeza los esfuerzos para investigar e innovar productos y procesos de chocolate, aprovechando una combinación de conocimientos científicos fundamentales y perspicacia industrial. Más allá de la investigación y el desarrollo, Cacaolab amplía su experiencia a través de servicios de formación ofrecidos a una amplia gama de empresas, consolidando aún más su posición como centro de conocimiento e innovación en la industria del chocolate. El liderazgo y la experiencia de Claudia impulsan la misión de Cacaolab, dando forma al futuro de la innovación del chocolate.

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