Conozca a los presentadores
Ketaki Churi y Patricia Cosma
Explorando la industria del chocolate artesanal de la India
Fecha: sábado 20 de abril
Hora: 10 am – 12 del mediodía hora de Atlanta (GMT -4)
Ubicación: Virtual
Obtenga más información sobre el seminario web y regístrese aquí: https://cocoatown.com/blogs/blog/exploring-india-craft-chocolate
Ketaki Churi, es un chocolatero apasionado y una figura integral en la escena del chocolate artesanal indio. Su viaje comenzó con una licenciatura en estudios culinarios en 2016, preparando el escenario para una destacada carrera en la elaboración de chocolate. Desde sus primeros días como pastelera junior hasta sus experiencias inmersivas en granjas de cacao, la experiencia de Ketaki ha florecido a lo largo de los años.
Recientemente, Ketaki se ha centrado en mejorar los procesos poscosecha para elevar la calidad de los granos procesados y promover el conocimiento del chocolate artesanal indio dentro de la comunidad local. Como cofundador del Indian Cacao and Craft Chocolate Festival junto con Patricia Cosma, trabajan para organizar y curar este influyente evento. Su dedicación a la excelencia y pasión por el oficio se reflejan en su compromiso con la innovación y el compromiso comunitario.
Patricia Cosma es una consultora y conocedora del chocolate bean to bar procedente de Rumania, afincada en la India. Probando chocolate de todo el mundo, conociendo a fabricantes de chocolate y productores de cacao, comenzó su viaje por el chocolate artesanal en 2016 y desde entonces ha ampliado su pasión y conocimiento sobre el chocolate artesanal. Los procesos de cultivo y elaboración del chocolate artesanal, y cómo transforman el cacao y dan como resultado sabores tan complejos es el núcleo del viaje de Patricia.
Hoy en día, con el Festival Indio del Cacao y el Chocolate Artesanal, su enfoque principal es unir a la comunidad, conectar a las personas, identificar tendencias y motivar a los fabricantes de chocolate a alcanzar su potencial.
