Les mélangeurs ECGC-12SL de CocoaTown aident les chocolatiers à broyer les grains de cacao en liqueur de chocolat de 15 microns depuis 2011.
Les mélangeurs ECGC-12SL peuvent moudre 6 à 8 lb (3 à 4 kg) de grains de cacao pour produire 10 lb (4,5 kg) de liqueur de chocolat ou environ 4 lb (2 kg) de noix (noix de cajou, amandes, noisettes, noix du Brésil). , pistache, etc.) dans des beurres de noix ou des laits de noix, du sésame dans du tahini ou des pois chiches dans du houmous.
Pour les micro lots, n'oubliez pas d'ajouter le Mini Drum Set avec SS Wiper
Dans des conditions normales, le délai de traitement est de 1 semaine. Si vous avez un besoin urgent, veuillez nous contacter et nous accélérerons votre commande.
Choisissez la tension et la fréquence correctes pour le pays d'utilisation. Cliquez ici pour obtenir de l'aide.
Nous expédions vers des pays du monde entier autorisés par le gouvernement américain. Pour estimer les droits et taxes, cliquez ici .
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Équipement
CocoaT Mélanger – ECGC-12SL
L'ECGC-12SL Melanger de CocoaTown a été introduit en 2011 en tant que modèle de remplacement de l'ECGC-12 Chocoate Melanger (introduit en 2006).
Nous avons maintenant deux variantes de mélanges . ECGC-12SL est le mélangeur de luxe que nous vendons depuis 2011.
Les rouleaux coniques en granit tournent sur la pierre du fond en granit du récipient, écrasant les grains et réduisant les particules de sucre et de cacao à une liqueur de cacao fine de 15 microns. Les pierres à rouleaux et les essuyeurs sont fixés à l' arbre central en acier inoxydable , et l'ensemble de la pierre à rouleaux est amovible en une seule pièce. Ils sont faciles à nettoyer, à manipuler et à ranger. L'ensemble de pierres à rouleaux est verrouillé dans le couvercle pour une tension reproductible. Les pierres à rouleaux coniques remplissent une double fonction : le conchage et le meulage. Les pierres à rouleaux coniques offrent une plus grande surface de concassage pour une meilleure efficacité de broyage. De plus, le broyage ne génère pas de chaleur et préserve les nutriments lors du broyage des beurres de noix, du houmous et d'autres aliments gastronomiques.
Le mélangeur ECGC-12SL est idéal pour les petites entreprises de chocolat ou pour la R&D visant à développer des recettes pour les grandes entreprises. En plus de moudre des grains de cacao, il peut également être utilisé pour moudre d'autres aliments gastronomiques comme indiqué ci-dessous.