Équipement
Beaucoup de nos clients apprécient les excellentes performances de l'ECGC-12SQSS, mais recherchent un moyen de passer à l'échelle. Ils ne sont pas prêts à acheter ECGC-65 ou même Abi50. Pour répondre à leurs besoins, CocoaTown propose désormais le broyeur à chocolat Abi25.
Abi 25 est un broyeur de table. Il est conçu pour broyer 12 à 25 lb (5 à 12 kg) de liqueur de chocolat incluant tous les ingrédients. Ce modèle économique a les mêmes performances exceptionnelles que l’ECGC-65E.
Toutes les zones de contact alimentaire sont en acier inoxydable de qualité 304. Les zones anti-éclaboussures, le cadre et le carter du moteur sont tous en acier inoxydable. Les pierres à double rouleau rendent le processus de meulage très efficace. Les essuie-glaces en acier inoxydable sont hygiéniques et faciles à nettoyer.
Le mécanisme d'inclinaison permet d'évacuer la liqueur de chocolat sans effort. Cela aide également lors du nettoyage de l’appareil avec de l’eau et du savon.
L'unité est livrée avec un moteur et un panneau de commande triphasés de 220 V, 0,5 HP achetés aux États-Unis. Des engrenages et un mécanisme de courroie sont utilisés pour prolonger la durée de vie des pièces. Le broyeur Abi 25 offre une efficacité de broyage supérieure et produit une liqueur de chocolat de 15 à 18 microns.
Le panneau de commande permet de réguler la vitesse du tambour pour les différentes étapes de broyage. L'onduleur convertit la puissance monophasée entrante en puissance triphasée pour le moteur. Il doit être connecté à une entrée monophasée de 220 V. Il dispose également d'un interrupteur marche/arrêt et d'un disjoncteur d'urgence.
L'appareil bénéficie d'une garantie limitée d'un an pour tout défaut de fabrication.
Le prix régulier (EXW Atlanta) du broyeur Abi25 est de 3 500 $ avec panneau de contrôle.
L'unité peut être mise à niveau avec des fonctionnalités disponibles pour l'ECGC-65E telles que le package CA, le mécanisme de jauge de tension et le chargeur de plumes.
Si vous utilisez du beurre de noix, vous pouvez moudre environ 25 tasses de noix. Étant donné que chaque noix a un volume et un poids différents, ceci n'est qu'un point de référence. La quantité que vous pouvez moudre pour chaque variété de noix est légèrement différente. En règle générale, pour obtenir des performances optimales, nous suggérons que le total des ingrédients ne couvre pas plus de 80 % de la hauteur de la pierre à rouleaux.
Mises à niveau facultatives
- Forfait CA
- Mécanisme de tensiomètre
- Chargeur de plumes
Caractéristiques
| Capacité
|
5-12 kg (12-25 lb)/lot |
| Panneau de contrôle |
220 V, entrée monophasée |
| Moteur |
0,5 HP, 220 V, triphasé |
| garantie |
Garantie limitée d'un an |
| Taille |
20" x 22" x 31" |
| Poids |
90 kg (200 livres) |
| Poids d'expédition |
136 kg (300 livres) |
les pièces
-
Inserts en Delrin
- Entretoises Delrin
- Pierres à rouleaux
- Essuie-glaces SS
- Porte-rouleau
- Tambour SS
Accessoires
Forfait CA :
Des essuie-glaces spéciaux en acier inoxydable sont fabriqués et soudés afin qu'il n'y ait pas de vis ou de boulons dans la zone de contact alimentaire. La zone d'éclaboussure de nourriture est modifiée pour le nettoyage.
Jauge de tension :
Le mécanisme de jauge de tension est monté sur le bras de verrouillage et mesure en permanence la pression sur la meule. La pression sur les pierres peut être ajustée et surveillée en continu afin que les pierres exercent la même pression d'un lot à l'autre. La pression peut également être relâchée lors de l'ajout des plumes ou lors du conchage.
Chargeur de plumes :
Nib Feeder permet d'ajouter les plumes constamment et au bon endroit pour économiser les coûts de main-d'œuvre et le temps de broyage. Il est livré avec un distributeur motorisé pour réguler la vitesse à laquelle le client souhaite ajouter les plumes.
Autres utilisations
Nos clients ont utilisé nos mélangeurs et broyeurs pour les tâches suivantes :
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Broyer les morceaux d'amandes dans du Marcepan/Marzipan
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Broyer des morceaux de noisettes en Gianduja
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Broyer les morceaux de pistaches dans du beurre de pistache
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Broyer les morceaux de noix de cajou en beurre de cajou
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Broyer les graines de sésame en tahini
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Broyer les pois chiches bouillis en houmous
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Broyer les graines de lin en pâte
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Broyer la mousse de sphaigne pour le soin du visage
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Broyer le quinoa
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Broyer les noix pour en faire des laits de noix
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Broyer les flocons de noix de coco dans du beurre de coco et du lait de coco
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Moudre le maïs en masa
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Et plus
