DOUCE SUCCÈS

CocoaTown ouvre la voie à l'industrie du chocolat durable dans le monde entier.... Lire la suite

27 ENTREPRISES GÉORGIENNES Honorées pour leur percée sur de nouveaux marchés d'exportation

Vingt sept Géorgie Les entreprises ont été honorées cette semaine par une reconnaissance annuelle pour l'expansion de leurs ventes à l'exportation vers de nouveaux marchés au cours de l'année précédente. 

Alors que certaines étaient des exportateurs chevronnés qui ont simplement trouvé des acheteurs pour leurs biens ou services dans un nouveau pays supplémentaire, au moins trois d’entre elles ont vendu à l’international pour la première fois en 2022. 

Le Département du développement économique de Géorgie a décerné les GLOBE Awards – Géorgiens tirant parti des opportunités en exportant – au plus grand nombre d'entreprises au cours d'une année depuis la pandémie, le total se rapprochant de celui des années peu après la création du programme en 2014. . . En savoir plus

ALIMENTATION ET MANGER : UN VOYAGE DOUX AUTOUR DU MONDE

Andal Balu, dans sa conversation avec Khabar, parle de leur voyage dans le monde du chocolat gastronomique, de leur impact sur la création de chocolatiers artisanaux en Inde et dans le monde, et de ses conseils sur la façon de déguster et d'acheter du chocolat.. .... ... Lire la suite

LES GLOBE AWARDS 2023 CÉLÈBRENT LES EXPORTATEURS DE GÉORGIE À TRAVERS DIVERS INDUSTRIES

Le Département géorgien du développement économique (GDEcD) a annoncé aujourd'hui 27 entreprises géorgiennes récipiendaires du prix GLOBE 2023. ....... Lire la suite

Rencontrez Andal Balu par Canvas Rebel

Nous sommes ravis de vous présenter Andal Balu, toujours intéressant et perspicace. Nous espérons que vous apprécierez notre conversation avec Andal ci-dessous.

Andal, merci de vous joindre à nous aujourd'hui. Des choses folles se produisent est presque aussi certaine que la mort et les impôts – c'est techniquement « inattendu », mais il faut s'attendre à quelque chose d'inattendu et vous pouvez donc partager une histoire folle avec nos lecteurs.

Nous avons commencé à concevoir, développer, fabriquer et commercialiser des équipements spécialisés pour fabriquer du chocolat artisanal à partir de fèves de cacao (appelé chocolat Bean to Bar) en 2006. Nous créions une machine pour un marché très spécialisé et vendions à des clients qui venaient nous chercher. En 2009, nous avons créé CocoaTown en tant que filiale d'Inno Concepts Inc (notre société mère). En 2012, nous avons été invités à assister à un festival du chocolat au Brésil....... Lire la suite

Vingt-cinq entreprises géorgiennes récompensées pour leur expansion sur 70 marchés internationaux en 2021

Le Département du développement économique de Géorgie (GDEcD) a annoncé aujourd'hui les récipiendaires du prix GLOBE 2022. Géré par l'équipe du commerce international du ministère, ce programme de récompenses dirigé par l'État récompense les entreprises géorgiennes qui ont accru leurs ventes sur de nouveaux marchés internationaux au cours de l'année précédente. Au cours de l’année civile 2021, les 25 gagnants GLOBE ont exporté collectivement vers 70 pays.

« Je suis ravi qu'un si grand nombre des gagnants du GLOBE de cette année soient des petites entreprises », a déclaré le gouverneur Brian P. Kemp . « Soutenir les petites entreprises et travailler avec les entreprises pour offrir des opportunités aux Géorgiens qui travaillent dur dans tout l’État a été un objectif clé pendant mon mandat. Félicitations aux gagnants de cette année et merci pour vos contributions à notre Peach State ! » .... Lire la suite

Le président Reed réaffirme l'engagement d'EXIM envers les femmes exportatrices lors de l'événement Women + Trade du bureau des affaires internationales du maire d'Atlanta

WASHINGTON - La présidente et présidente de la Banque export-import des États-Unis (EXIM), Kimberly A. Reed, s'est adressée hier à plus de 50 participants lors d'un panel virtuel Women + Trade, organisé par le bureau des affaires internationales du maire d'Atlanta.

Le président Reed a souligné comment EXIM apporte son soutien à entreprises appartenant à des minorités et à des femmes (MWOB) grâce à un groupe dédié de spécialistes qui travaillent exclusivement avec les MWOB. Elle a également discuté de l'EXIM mesures de secours temporaires disponible pour les exportateurs américains pendant la pandémie de COVID-19. Nicole Woods, spécialiste du développement des affaires chez EXIM, a également participé en tant que panéliste....... LIRE LA SUITE

CocoaTown mentionné dans le Georgia Trend Post - Global Power

CocoaTown, un autre lauréat du Globe, a trouvé sa niche en fabriquant des équipements qui permettent aux petites entreprises de s'établir comme chocolatiers « de la fève à la barre ». Balu Balasubramanian, qui a fondé l'entreprise de 11 personnes avec son épouse Andal Balu, affirme que les machines de Cocoa-Town permettent aux petits acteurs d'accéder à un marché auparavant réservé aux grandes entreprises. La société Alpharetta exporte désormais dans plus de 100 pays et les ventes à l'étranger représentent plus des trois quarts de son chiffre d'affaires... .. ..... LIRE LA SUITE

Récapitulatif du festival du chocolat DC

Après une interruption de trois ans due au COVID, la 5ème édition du DC Chocolate Festival s'est déroulée à l'Ambassade de France à Washington le samedi 30 avril 2022. Organisée par la DC Chocolate House, l'événement à guichets fermés a attiré 20 exposants et 1 300 visiteurs qui ont passé la journée à déguster du chocolat fin et à approfondir leur lien avec les gens derrière ce chocolat.. .. ..... LIRE LA SUITE

Association de l'industrie du chocolat fin À propos d'Andal Balu

Andal Balu est le co-fondateur de CocoaTown et siège actuellement au conseil d'administration de la Fine Chocolate Industry Association.

Andal Balu et son mari, le Dr M. Balu, sont des entrepreneurs en série depuis plus de deux décennies. Ils ont créé leur première entreprise, InnoConcepts NV , en 1992 pour répondre au besoin non satisfait d'équipements traditionnels pour une cuisine indienne authentique. Inno Concepts a commencé à distribuer des broyeurs et s'est rapidement développé en une gamme complète d'équipements innovants. .. ..... LIRE LA SUITE

Dix-sept entreprises géorgiennes reçoivent les GLOBE Awards 2021, dont trois sont reconnues comme exportateurs de l'année

Exportateur de l'année, petite entreprise : Inno Concepts Inc. dba CocoaTown - La série de webinaires « Empowering Chocopreneurs » de l'entreprise a suscité un engagement international de 25 à 40 pays différents et a contribué à augmenter ses ventes au quatrième trimestre 2020. Malgré les difficultés rencontrées tout au long de la pandémie, CocoaTown a été capable de pénétrer cinq nouveaux marchés d’exportation. En passant du statut de simple fournisseur à celui de ressource et de partenaire appréciés, CocoaTown a fait preuve de créativité, d'engagement et de leadership. .... LIRE LA SUITE

RENCONTREZ LES CHEFS FÉMININS QUI CHANGENT LE MONDE

Greether partage la liste des femmes patronnes.. ..... LIRE LA SUITE

FCIA relève la barre - Conseils de démarrage de CocoaTown

L'industrie du chocolat fin connaît une croissance constante à mesure que de plus en plus de consommateurs réalisent les avantages d'un chocolat plus sain. CocoaTown est actif dans le mouvement du chocolat artisanal depuis 2006, fournissant des équipements brevetés aux chocolatiers du monde entier.

Comme vous pouvez l’imaginer, nous avons appris quelques leçons au cours de notre voyage qui, selon nous, aideront les startups chocolatières aventureuses. Dans cet article, nous partageons avec vous certains de ces conseils. . ..... LIRE LA SUITE

LE MONDE MANQUE ENCORE DE TOUT. UTILISEZ-VOUS

Les pénuries de produits liées à la pandémie – des puces informatiques aux matériaux de construction – étaient censées être résolues d’ici là. Au lieu de cela, le monde a tiré une leçon des effets d’entraînement des perturbations. ..... LIRE LA SUITE

Équipement de fabrication de haricots à barres à petite échelle et leur impact

Il s'agit d'un résumé basé sur les travaux de Hinneh et al. (2019).

Pendant des milliers d'années, la fabrication du chocolat nécessitait un metate, un petit mortier et un pilon en forme de table. Le métate serait placé sur une petite flamme et les fèves de cacao seraient broyées en une pâte, la chaleur de la flamme aidant à faire fondre la graisse du cacao lors de son broyage.

Aujourd’hui, des équipements volumineux et coûteux sont utilisés pour broyer, affiner et affiner le chocolat pour en faire un produit onctueux et luxueux. Même pour les chocolatiers de taille moyenne, l'équipement nécessaire à la fabrication du chocolat lui-même peut coûter environ 30 000 $ US. Pour les chocolatiers qui n'ont pas 30 000 $ à investir, ils ont besoin d'options plus abordables.

Cette recherche a analysé les différents types d'équipements adaptés aux petits fabricants ...... LIRE LA SUITE

Mesures de la taille des particules et microscopie électronique à balayage (MEB) de particules de cacao raffinées/conchées par des mélangeurs à rouleaux coniques et cylindriques

Article co-écrit par Balu M. Balasubramanian, co-fondateur de CocoaTown.

La distribution granulométrique (PSD) et la microstructure des particules non grasses présentes dans les chocolats sont très importantes pour l'apparence, la sensation en bouche et la texture des produits chocolatés. Le raffinage/conchage est essentiel au traitement du chocolat car la majeure partie de la réduction de la taille des particules est réalisée et la microstructure des particules est développée au cours de ce processus. Actuellement, la méthode de mesure complète la plus couramment utilisée pour les produits chocolatés consiste à utiliser un granulomètre à diffusion laser, qui est relativement coûteux et inaccessible aux petits fabricants. Dans cette étude, trois méthodes alternatives potentielles (micromètre, analyse d'images en microscopie optique et jauge Hegman) pour la méthode de diffusion laser ont été utilisées pour mesurer la taille des particules de cacao à différentes étapes de raffinage/conchage. En outre, les influences des poids des échantillons de configuration du cacao et du mélange (rouleau conique et rouleau cylindrique) sur l'efficacité du raffinage/conchage ont été étudiées. Les performances des deux mélangeurs étaient similaires, cependant, les pierres à rouleaux cylindriques ont tendance à générer des particules fines et plates au cours des 4 premières heures d'affinage..... LIRE LA SUITE

Conseils de démarrage pour la fabrication de chocolat de CocoaTown

L'industrie du chocolat fin connaît une croissance constante à mesure que de plus en plus de consommateurs réalisent les avantages d'un chocolat plus sain. CocoaTown est actif dans le mouvement du chocolat artisanal depuis 2006, fournissant des équipements brevetés aux chocolatiers du monde entier.

Comme vous pouvez l’imaginer, nous avons appris quelques leçons au cours de notre voyage qui, selon nous, aideront les startups chocolatières aventureuses. Dans cet article, nous partageons avec vous certains de ces conseils...... LIRE LA SUITE

Bénéficiaires des micro-subventions #WomenWhoTrade

Le bureau du maire des affaires internationales d'Atlanta (États-Unis) a annoncé les récipiendaires de la micro-subvention #WomenWhoTrade pour 2021. Nous sommes heureux qu'Andal Balu, co-fondateur de CocoaTown, soit l'un des récipiendaires. ..... LIRE LA SUITE

Rencontrez la cohorte de femmes exportatrices 2021

Andal Balu, présidente et cofondatrice de CocoaTown, est l'une des 26 femmes entrepreneures de la première cohorte de la Women Export University..... LIRE LA SUITE

Women in Chocolate avec Andal Balu Co-fondateur de CocoaTown

Andal Balu, co-fondateur de CocoaTown, titulaire du brevet des machines à chocolat,
producteurs et fabricants, s'entretient avec Lauren Heineck...... LIRE LA SUITE

Andal Balu élu nouveau membre du conseil d'administration de la FCIA

Le nouveau conseil d'administration reflète la diversité des membres croissants de la FCIA. « Nous sommes ravis que les chocolatiers, chocolatiers, commerçants, détaillants spécialisés et transformateurs soient bien représentés au sein de notre équipe de direction pour les deux prochaines années », a déclaré Bill Guyton, directeur général..... LIRE LA SUITE

Trente et une entreprises géorgiennes reçoivent les GLOBE Awards 2020, dont quatre sont reconnues comme exportateurs de l'année

Le Département du développement économique de Géorgie (GDEcD) a annoncé aujourd'hui les lauréats des prix GLOBE 2020 de sa division du commerce international. Ce programme de récompenses dirigé par l'État met en valeur les entreprises géorgiennes qui ont pénétré de nouveaux marchés internationaux au cours de l'année précédente. Au cours de l'année civile 2019, les gagnants GLOBE de 17 comtés de Géorgie ont collectivement pénétré 75 nouveaux marchés internationaux.

Briser les barrières : entretien avec Andal Balu, CocoaTown

Vous êtes dans l'industrie depuis de nombreuses années et vous siègez actuellement au conseil d'administration de la FCIA. Pourquoi pensez-vous qu’il y a un manque de diversité dans l’industrie du chocolat fin et que peut-on faire pour y remédier ?

Abordabilité – Les événements de la FCIA ont toujours lieu à New York ou à San Francisco... LIRE LA SUITE

Andal Balu mentionné dans le mois du patrimoine AAPI

Andal Balu, copropriétaire de CocoaTown, écrit : « Je suis reconnaissant à la ville d'Atlanta de m'avoir mis en avant sous les projecteurs du Mois du patrimoine AAPI. Je suis reconnaissant à Dieu de m'avoir donné l'opportunité de vivre dans la meilleure ville où vivre et avoir une entreprise. La Géorgie a été classé État n°1 pour les entrepreneurs.... LIRE LA SUITE

Le bureau du maire des affaires internationales met en lumière les exportatrices d'Atlanta

Dans le but de célébrer les femmes entrepreneures et leurs contributions, le bureau des affaires internationales du maire de la ville d'Atlanta (MOIA) a organisé « Women + Trade », le 30 avril, un panel virtuel mettant en lumière les exportatrices basées à Atlanta, leur impact sur l'économie mondiale. , et comment ils gèrent et gèrent la crise du COVID-19..... LIRE LA SUITE

FEMMES+COMMERCE

Dans le but de célébrer les femmes entrepreneures et leurs contributions, le bureau des affaires internationales du maire de la ville d'Atlanta (MOIA) a organisé le 30 avril « Women + Trade », un panel virtuel mettant en lumière les exportatrices basées à Atlanta, leur impact sur l'économie mondiale. , et comment ils gèrent et gèrent la crise du COVID-19..... LIRE LA SUITE

SECTOR CACAOTERO PARTICIPARÁ EN CERTAMEN PARA EL COCOA EXCELLENCE PARIS 2021

La convocation de l'Anecacao pour un concours national de classification a reçu les inscriptions le 16 novembre 2020.

La promotion du cacao équatorien de qualité et de sa diversité, ainsi que la démonstration des connaissances et des techniques des producteurs, seront mises en scène lors de la première édition du concours Cacao de Excelencia Equateur 2020, classement du Cocoa of Excellence Paris 2021.... . LIRE LA SUITE

CHOCOLAT RÚSTICO 80% GRAINS DE CACAO À LA BARRE D'ENRIC ROVIRA

Chocolat rustique 80% fèves de cacao en barre de Enric Rovira En el libro Chocolat. Passion et science, Enric Rovira propose sa vision actualisée du chocolat et du cacao. Esta obra, que se puede acquérir en exclusiva en Books For Chefs, se convierte.... LIRE LA SUITE

COMMENT LES CHOCOLATIERS ARTISANS SONT DEVENUS INVENTIFS CETTE DÉCENNIE

Faites le plein de choix : de la modification d'un moulin à idli à la création d'emballages de déchets de coton recyclés, cette décennie a été inventive pour les artisans chocolatiers. « Notre métier n'est pas seulement de fabriquer des machines, mais de créer des chocpreneurs », déclare Andal Balu à propos de un appel téléphonique de.... LIRE LA SUITE

Meilleur chocolat pour la Saint-Valentin : marques artisanales Bean-to-bar

Les éclats contiennent 50 pour cent de beurre de cacao. Les broyer dans une machine électrique CocoaTown génère de la chaleur par la friction de deux grandes roues de granit en rotation. En quelques heures, il y a suffisamment de chaleur pour extraire le beurre de cacao crémeux naturel..... LIRE LA SUITE

COM R$ 10 MIL, É POSSÍVEL TER SUA PRÓPRIA FÁBRICA DE CHOCOLAT

La majeure partie des échanges de chocolats au Brésil travaillent avec le chocolat chaud de couverture, ou seja, derrete barras prontas para criar sous-produits. Une tendance, en fait, c'est que chaque fois que plus d'entreprises produisent des modifications au cacao, dans un processus de grão à barra, plus long, caro e controlado. En général, l'investissement dans une unité fabrique haut et s'attache aux entrepreneurs..... LIRE LA SUITE

GAGNANTS DU PRIX GLOBE 2019

Aujourd'hui, la division du commerce international du Département du développement économique de Géorgie (GDEcD) et le commissaire du GDEcD, Pat Wilson, se sont joints au gouverneur Brian P. Kemp pour annoncer les gagnants de la sixième édition annuelle des GLOBE Awards de Géorgie lors d'un événement au Capitole. Ce programme de récompenses dirigé par l'État met en lumière les entreprises qui ont conclu.... LIRE LA SUITE

Reconnaissance de l'excellence

L'Association de l'industrie du chocolat fin (FCIA) est fière d'organiser les prix Reconnaissance de l'excellence afin de reconnaître les professionnels et les entreprises exceptionnels de l'industrie du chocolat fin pour leurs contributions significatives à notre segment de l'industrie. En organisant ces prix, nous visons à encourager les professionnels du chocolat fin du monde entier à explorer leur passion et à innover, à définir des tendances et à améliorer la qualité globale de notre industrie.

Ces prix semestriels sont choisis par les pairs de l'industrie pour reconnaître des réalisations et des contributions notables à l'industrie du chocolat fin. N’importe qui peut proposer une candidature, et n’importe qui dans l’industrie peut être nominé et gagner. Cependant, seuls les membres de la FCIA peuvent voter...... LIRE LA SUITE

GAGNANTS DU PRIX GLOBE 2018

Le cinquième prix annuel GLOBE (Georgia Launching Opportunities by Exporting) de Géorgie récompense 40 entreprises qui sont entrées sur un nouveau marché international en 2017. Les gagnants de 2018 sont situés dans tout l'État et emploient entre 2 000 et 4 000 personnes. Environ 75 % des gagnants sont de petites entreprises. avec 100 employés ou moins. Les gagnants de GLOBE ont collectivement étendu leurs ventes à 84 nouveaux pays et territoires en 2017. Parmi les marchés les plus actifs figurent la Colombie, le Canada et le Royaume-Uni. Six des gagnants du GLOBE 2018 étaient de nouveaux exportateurs. ..... LIRE LA SUITE

La Géorgie honore 36 exportateurs pour leur percée sur de nouveaux marchés

Beaucoup représentaient les suspects habituels, mais les GLOBE Awards de cette année honorant 36 exportateurs basés en Géorgie comprenaient également des entreprises novices dans la vente de leurs biens et services à l'étranger. La division du commerce international du Département du développement économique de Géorgie décerne des prix pour honorer les entreprises qui ont réussi à.... LIRE LA SUITE

PLEINS FEUX SUR LES EXPORTATEURS DE GÉORGIE : COCOATOWN

Une interview de questions-réponses avec Andal Balu et Balu Balasubramanian, Owners County : Fulton Industry : Food Processing Equipment CocoaTown conçoit, développe et distribue des équipements uniques et polyvalents pour fabriquer des barres de chocolat gastronomiques à partir de haricots, de beurres de noix et de laits de noix à partir de noix et d'autres aliments gastronomiques. Qu'est-ce qui a motivé votre entreprise à commencer à vendre.... LIRE LA SUITE

POLITICIENS, PDG, chauffeurs de taxi, cuisiniers… LES INDIENS D'AMÉRIQUE PONT UN MOMENT

Indra Nooyi est probablement le PDG indo-américain le plus visible dont la société PepsiCo est basée à Purchase, New York. Le Dr Balu M. Balasubramanian, chimiste, et son épouse Andal Balu ont refondu le broyeur idli dans un nouvel avatar. Lavina Melwani @lavinamelwani.... LIRE LA SUITE

COCOATOWN EST RÉCOMPENSÉE DANS LE DÉFI D'EXPORTATION DU MÉTRO D'ATLANTA

En plus d'être lauréate du Georgia GLOBE Award (voir le précédent rapport de Newsmaker), Cocoatown figurait parmi les 10 premières entreprises recevant des crédits d'UPS lors du Atlanta Metro Export Challenge du 28 mars 2018. Le top 10 du 29 mars 2018 : CocoatownDustex LLCGF Health.... LIRE LA SUITE

UNE DERNIÈRE FOIS, GOUV. DEAL FÉLICITE 40 EXPORTATEURS GÉORGIENS QUI ONT PERCÉ DE NOUVEAUX MARCHÉS

Le gouverneur de Géorgie, Nathan Deal, rencontre les représentants de l'État de 12 pays. Ils font la promotion des produits géorgiens et recrutent des investissements entrants. Le gouverneur Nathan Deal a titré cette semaine sa dernière célébration annuelle reconnaissant les entreprises géorgiennes exportant dans le monde entier. Lors de son discours habituel à l'édition de cette année.... LIRE LA SUITE

Export Challenge nomme les 28 premiers lauréats qui recevront 5 000 $

Sept juges du Atlanta Metro Export Challenge a sélectionné 28 entreprises parmi près de 100 candidats pour des subventions de 5 000 $ afin de les aider à stimuler leurs ventes à l'exportation.

Les lauréats sont désormais demi-finalistes du deuxième concours annuel, lancé en 2016 grâce à une subvention de 200 000 $ de JPMorgan Chase. Cette année, la banque a fait un don de 100 000 $ pour cet effort, accompagné de 25 000 $ de crédits d'expédition de UPS et 5 000 $ de Partenariat Gwinnett . .... LIRE LA SUITE

INNOVATION DANS LA TRANSFORMATION DU CACAO EN CHOCOLAT :

Depuis des années, les agriculteurs vendent le cacao comme une marchandise dont le prix est fixé dans une région du monde éloignée des producteurs de cacao. Les producteurs de cacao n'avaient aucun contrôle ni moyen d'augmenter leurs revenus de manière substantielle.... LIRE LA SUITE

SUTRA AU CHOCOLAT

L'humble broyeur de pâte idli est maintenant une machine à fabriquer du chocolat. M. et Mme Balu ont commencé par vendre des broyeurs pour pâte idli-dosa. Improvisant à partir de là et trouvant une niche de marché, ils ont lancé CocoaTown, qui est désormais un catalyseur reconnu pour l'industrie du « bean-to-bar » parmi les petites entreprises.... LIRE LA SUITE

LE PHÉNOMÈNE BEAN-TO-BAR : LE 'MICRO-BATCHING' GRANDIT

Cette étape passionnante du marché américain du chocolat artisanal n’est pas sans rappeler ce qui s’est passé au milieu du XXe siècle pour l’industrie vinicole californienne. À une extrémité de la pièce, des haricots bruns sales sont déversés sans ménagement dans une goulotte métallique. A l'autre chambre.... LIRE LA SUITE

L'INDUSTRIE DU CACAO VA ÊTRE ÉLARGIE

Ministre de l'Industrie, du Commerce, de l'Agriculture et de la Pêche, l'hon. Karl Samuda affirme que le gouvernement est déterminé à développer l'industrie du cacao et qu'il offrira un soutien accru aux parties prenantes. ... LIRE LA SUITE

LE HARICOT BIEN TEMPÉRÉ, OU MA VISITE À COCOATOWN (AKA CHOCOLAT PISSENLIT)

Comment une personne peut-elle aimer autant quelque chose et en savoir si peu ? Par exemple, j'adore le chocolat. Sous presque toutes les formes. Mais qu'en savais-je, à part ce que je ressens lorsque j'en laisse un petit carré.... LIRE LA SUITE

LES CHOCOLATIERS-COMPOT DE CUISINE

Les obsessions sont courantes dans le monde de la cuisine. Ils descendent dans le terrier des machines sous vide truquées par un jury, ou passent deux semaines perdus dans la recette de pain de 38 pages de la Boulangerie Tartine. Ils ont des caisses de bière blonde faite maison dans le placard du hall et du rôti.... LIRE LA SUITE

PRIX FCIA DE L'INNOVATION EN PRODUITS DE CHOCOLAT FIN

Innovation dans les produits de chocolat fin – Andal Balu RECONNAISSANCE DE L'EXCELLENCE DANS LE CHOCOLAT FIN : L'Association de l'industrie du chocolat fin (FCIA) est fière d'organiser les prix de reconnaissance de l'excellence pour reconnaître les professionnels et les entreprises exceptionnels de l'industrie du chocolat fin pour leurs contributions significatives à notre segment du marché. industrie. Nous espérons qu'en organisant ces prix... LIRE LA SUITE

L'ÉVOLUTION DU CHOCOLAT

Le chocolat provient de la fève de cacao. C'est un fait fondamental, mais il est difficile d'imaginer que ce haricot – ou n'importe quel haricot – puisse être transformé en cette substance riche, amère, sucrée et enflammée de passion que nous appelons... LIRE LA SUITE