ALPHA12 Melanger

ALPHA12 Mélanger

ECGC-12SQSS Melanger est la version plus petite du broyeur ECGC-65A avec toutes ses fonctionnalités et avantages. Il s'agit d'un broyeur en pierre de granit pour broyer les grains de fèves de cacao en liqueur de chocolat.

Ce mélangeur est un outil idéal pour les chocolatiers qui souhaitent préparer du chocolat de la fève à la barre ou du grué de cacao à la liqueur de cacao. Ce mini broyeur est idéal pour préparer du chocolat devant les clients - il offre un grand attrait extérieur. Vous pouvez également l'utiliser pour apprendre aux clients à fabriquer du chocolat.

Le mini broyeur ECGC-12SQSS est doté de deux rouleaux en pierre de granit noir qui tournent à environ 110 tr/min sur une dalle de granit dans le récipient en acier inoxydable. Le broyage pierre sur pierre produit une liqueur de cacao onctueuse d'environ 15 microns sans créer beaucoup de chaleur.

Les pierres à rouleaux et le racleur sont fixés à l'arbre en acier inoxydable, et l'ensemble de la pierre à rouleaux est amovible en une seule pièce. Ils sont faciles à nettoyer, à manipuler et à ranger. La tension sur les pierres à rouleaux peut être ajustée grâce au mécanisme de réglage de la tension. Les pierres à rouleaux coniques remplissent une double fonction : le conchage et le meulage. Inclinez le mixeur pour retirer facilement la liqueur de cacao du tambour en acier inoxydable. Le mécanisme de verrouillage maintient le récipient droit pour le broyage. L'ajusteur de tension aide à relâcher complètement la tension sur la pierre pour le cycle de conchage ou à augmenter la tension pour la phase de meulage.

Il est idéal pour les petites entreprises de chocolat ou pour la R&D pour développer des recettes ou pour enseigner la fabrication du chocolat. En plus de moudre des grains de cacao, il peut également être utilisé pour moudre des beurres de noix, du tahini et bien plus encore. Il broie jusqu'à 12 lb (5 kg) de liqueur de chocolat, y compris les grains de cacao + tous les ingrédients en un seul lot.

Nous expédions ces unités dans le monde entier.

Mises à niveau vers ECGC-12SQSS

Nous avons minimisé la quantité de delrin (en le remplaçant par des pièces en acier inoxydable) dans la zone de contact alimentaire. Nous avons également ajouté des fonctionnalités de sécurité supplémentaires. Voici les améliorations que nous avons intégrées :

• Essuie-glace SS
• Goupille centrale SS – toute la goupille centrale est fabriquée en acier inoxydable d’une seule pièce
• Interrupteur d'arrêt d'urgence
• ECGC-12SQSS avec galets coniques
• ECGC-12SQSS avec galets cylindriques
• Si vous souhaitez mettre à niveau l'ECGC-12SQSS acheté avant 2019, contactez-nous pour les pièces et les prix.