Pétrin à chocolat pour Melangers ECGC

CocoaTown propose le plus d'accessoires pour ses mélangeurs de chocolat ECGC-12SL / ECGC-12SLTA ou ECGC-12SQSS . Chocokneader est un accessoire pour les mélangeurs CocoaTown. Il mélange la liqueur de chocolat avec du beurre de noix et d'autres ingrédients qui n'ont pas besoin d'être broyés. Il facilite également le conchage : les clients l'utilisent pour mélanger du lait en poudre avec de la liqueur de chocolat. L'ajout de lait en poudre lors du broyage augmente la viscosité de la liqueur de chocolat. Cela entraîne d'autres problèmes tels qu'une durée de vie réduite des galets et un racleur cassé. Le problème est exacerbé lorsque la température ambiante de la pièce est plus froide (dans les zones vallonnées ou dans les climats plus froids) ou lorsque l'humidité est plus élevée là où les mélangeurs sont utilisés. Nous recommandons donc à nos clients de moudre les grains de cacao et le sucre à 15-20 microns. Retirez ensuite l'ensemble de pierre à rouleau. Remplacez-le par un chocokneader. Ajoutez du lait en poudre et allumez l'appareil. Il faut environ cinq minutes pour finir de mélanger le lait en poudre.

Le Chocokneader est également utile pour mélanger uniformément les inclusions (telles que les morceaux de noix) dans la liqueur de cacao sans broyer les inclusions.

Il peut également être utilisé pour pétrir la pâte à pizza, les biscuits, les gâteaux, etc.

Le Chocokneader est fabriqué en acier inoxydable 304.

La taille du Chocokneader est différente pour les mélangeurs ECGC-12SL/SLTA et les mélangeurs ECGC-12SQSS. Les Chocokneaders pour différents modèles ne sont pas interchangeables. Alors choisissez la bonne option pour votre mélange.