Compte tenu de l'évolution rapide de l'impact du nouveau coronavirus (COVID-19) dans de nouveaux endroits à travers le monde, y compris aux États-Unis et ici en Géorgie, chez CocoaTown, nous avons décidé qu'il était dans le meilleur intérêt de nos clients, instructeurs et personnel de reporter le prochain L'atelier bean to bar aura lieu du 1er au 3 avril. Nous vous communiquerons les nouvelles dates une fois les interdictions de voyager levées dans le monde.
Si vous avez déjà payé pour l'atelier, vous pouvez utiliser le crédit pour une date d'atelier ultérieure ou obtenir un remboursement complet. Si vous avez déjà réservé les vols, veuillez vérifier auprès de la compagnie aérienne sélectionnée – nous comprenons que beaucoup d’entre elles ne facturent pas de frais d’annulation et vous permettent de reprogrammer le voyage pour l’année prochaine.
Nous suivons la situation de près et apporterons les modifications nécessaires au besoin. Nous avons suspendu tous les voyages non essentiels au niveau local et international pour le moment.
En ce qui concerne notre personnel, nous sommes un petit groupe d’employés internes et quelques sous-traitants hors site. Nous prenons les précautions nécessaires pour assurer la sécurité de nos employés.
Nous ne prévoyons pas de fermer notre entrepôt pour le moment et continuerons à fournir un service client, une assistance technique et à expédier des produits dans le monde entier autant que possible. Nous apprécions votre compréhension et votre coopération.
Veuillez rester en sécurité.
Sincèrement,
Andal Balu et Balu Balasubmaranian
ATELIER BEAN TO BAR – NOUS
Prochain cours – 1er avril – 3 avril 2020 (reporté)
Avez-vous déjà eu envie de démarrer votre propre entreprise de chocolat ? Vous souhaitez perfectionner vos compétences en chocolaterie ? Apprenez à fabriquer du chocolat de la fève à la barre avec l'atelier Bean to Bar de CocoaTown.
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Atelier pratique intensif
Voulez-vous démarrer une entreprise de chocolat artisanal Bean to Bar ?
En tant que chef, pâtissier ou chocolatier, vous souhaitez ajouter des chocolats Bean to Bar ?
Vous aimez les « nouveaux chocolats américains » et souhaitez savoir comment ils sont fabriqués ?
Si vous avez répondu oui à l'une des questions ci-dessus, cet atelier est fait pour vous
L'atelier pratique intensif Bean to Bar de CocoaTown de trois jours couvrira :
• Fèves de cacao – fermentation, séchage et autres processus post-récolte
• Préparation des fèves pour le chocolat – variétés, contrôle qualité et tri
• Torréfaction
• Fissuration
• Vannage
• Affûtage
• Trempe
• Réalisation de barres et autres variations
• Emballage
• Plan d'affaires
• Commercialisation
• Réseautez et apprenez des participants internationaux - recettes spéciales, culture, etc.
A propos du professeur :
Sophie Jewett –
Coût : 1 250 US$ par participant (crédit de 300 US$ pour l'achat de matériel)
Quand : 1er avril – 3 avril 2020
Où : CocoaTown États-Unis
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