Le Dr Balu est titulaire d'un doctorat en chimie des polymères et a passé plus de 15 ans dans l'industrie pharmaceutique. Il a publié plus de 25 articles scientifiques et détient 10 brevets. Grâce à sa formation en physique et chimie, il comprend la transformation du chocolat. Il aime résoudre des problèmes d’ingénierie. Cette combinaison unique l'a aidé à mieux répondre aux besoins des chocolatiers.

En 2005, Andal et Balu ont identifié un besoin dans l'industrie du chocolat pour des Melangers et des Grindeurs rentables pour broyer les fèves de cacao. Par la suite, Andal et Balu ont lancé CocoaTown pour concevoir, développer, fabriquer et distribuer des équipements spécialisés et polyvalents pour l'industrie du bean to bar. CocoaTown a permis à des entrepreneurs du monde entier de produire des chocolats artisanaux en grains. Tous deux sont profondément impliqués dans leur communauté locale, siégeant au conseil d’administration de diverses organisations culturelles et caritatives. Ils ont également organisé de nombreux événements de collecte de fonds au cours des 25 dernières années afin de récolter des fonds pour diverses œuvres caritatives en Inde.