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Le cacao est plus que du chocolat - Améliorer vos revenus avec Chocolat Inn & Cafe
Rejoignez Dustin Cornett, chocolatier, copropriétaire et exploitant du Chocolat Inn & Café, alors qu'il explique comment créer une entreprise de chocolat de type « bean to bar » dans une petite...
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Nisao Ogata a mené des recherches principalement dans les forêts tropicales humides des néotropiques. Ses principaux intérêts sont l'ethnobotanique, la systématique, la biodiversité, la biologie de...
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«Quand l'argent poussait sur les arbres» - Les études ethnobotaniques du cacaoyer
«Quand l'argent a poussé sur les arbres» est un voyage à travers le passé, le présent et l'avenir de la chocolaterie (Theobroma cacao L.). Ce webinaire couvrira l'histoire d'une espèce d'arbre dome...
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Ayant grandi au Cameroun avec cinq frères et sœurs, Ayissi Nyemba garde de bons souvenirs de ses courses autour de la ferme Kotou, la plantation de cacao de sa famille. Dès son plus jeune âge, elle...
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De la ferme au chocolat avec Ayissi Nyemba, PDG et fondateur d'Emkao Foods
Rejoignez Ayissi alors qu'elle nous guide à travers les luttes et les atouts de la culture du cacao au Cameroun. Elle fournira des informations utiles aux producteurs de cacao du monde entier. Elle...
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Événement de réseautage Autonomiser les Chocopreneurs©
Venez partager votre activité unique avec vos pairs. Producteurs de cacao, associations de producteurs, coopératives : c'est votre opportunité de présenter votre entreprise à la communauté du choco...
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Rencontrez Karen Cordon et Christian Martinez
Le chocolatier Christian Martínez est un développeur de produits à base de chocolat dans l'industrie Bean to Bar. Chris est producteur de chocolats d'origine et fabricant de produits dérivés du cac...
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Trucs et astuces de trempe pour les climats tropicaux
Vous habitez dans une région tropicale ? Avez-vous du mal à tempérer correctement le chocolat en raison de problèmes d'alimentation électrique, du manque de zone climatisée ou d'autres obstacles ? ...
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Bases de l'équipement - Gardez votre ECGC-65A/E en fonctionnement pour toujours
Une maintenance régulière demande moins d'efforts et de coûts et permet aux machines ECGC-65A/E de fonctionner pour toujours. Pourquoi l’entretien régulier des équipements est-il si important ? Nou...
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Amanda Jo « AJ » Wildey est une anthropologue et dégustatrice certifiée de cacao et de chocolat basée à Lima, au Pérou. AJ a mené des travaux de terrain dans différentes régions productrices de cac...
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