Rencontrez Amanda Jo Wildey

Rencontrez la présentatrice : Amanda Jo Wildey

Inscrivez-vous maintenant au webinaire - Les saveurs du Pérou : histoires d'origine des chocolatiers péruviens

Amanda Jo « AJ » Wildey est une anthropologue et dégustatrice certifiée de cacao et de chocolat basée à Lima, au Pérou. AJ a mené des travaux de terrain dans différentes régions productrices de cacao à travers le Pérou et, en 2017, a fondé El Cacaotal, la première et la seule boutique spécialisée en chocolat artisanal du Pérou. Depuis El Cacaotal, elle promeut des projets commerciaux et d'enquête qui stimulent les chaînes de valeur du cacao et du chocolat raffinés du Pérou. AJ a également mené des expériences de dégustation au Chili et aux États-Unis pour attirer davantage l'attention sur l'impressionnante scène du chocolat artisanal du Pérou.