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Rencontrez la présentatrice Sarah M Bharath - Saveur de cacao : sortez des sentiers battus Faites défiler vers le bas pour vous inscrire. Sarah est une travailleuse autoproclamée du sol aux gr...
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Saveur de cacao : sortez des sentiers battus
Les graines de cacao fraîches sont magnifiquement multidimensionnelles et fonctionnelles dans leur conception et leur construction. Et comme toutes les autres graines, l’expression de leur génétiqu...
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Arcelia Gallardo : Je suis propriétaire et chocolatière de Mission Chocolate basée à São Paulo au Brésil. Je travaille dans l'industrie du chocolat depuis 18 ans, je donne des cours de fabrication ...
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Traitement post-récolte et ses effets sur la qualité des fèves de cacao
Le Dr Darin Sukha partagera sa richesse de connaissances sur la relation entre le traitement post-récolte et les attributs de qualité des fèves de cacao. Il expliquera la qualité du cacao et les...
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