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The Epic Story of Tempering: From Fire to Shine

Presented by: Master Chocolatier Meagan Larmant Date: Saturday, October 18thTime: 10 AM - 12 Noon Atlanta Time Location: Virtual Tempering is one of the most essential—and misunderstood—skills in c...

Rencontrez Karen Cordon et Christian Martinez

Le chocolatier Christian Martínez est un développeur de produits à base de chocolat dans l'industrie Bean to Bar. Chris est producteur de chocolats d'origine et fabricant de produits dérivés du cac...

Trucs et astuces de trempe pour les climats tropicaux

Vous habitez dans une région tropicale ? Avez-vous du mal à tempérer correctement le chocolat en raison de problèmes d'alimentation électrique, du manque de zone climatisée ou d'autres obstacles ? ...

TEMPERmental : Un guide sur la science et l'artisanat de la trempe du chocolat avec Amy Coronado et un webinaire Empowering Chocopreneurs©

Le chocolat bien tempéré est la touche finale de tout votre travail acharné jusqu'à présent. C'est comme la cerise sur le gâteau. La trempe donne l’éclat et la brillance qui mettent visuellement en...