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Minimal or Zero Cocoa Fermentation for Increased Taste and Health Revealed
An Empowering Chocopreneurs Webinar Join us for a groundbreaking presentation by Albertus Eskes, as he details how zero and little fermentation techniques can revolutionize cocoa processing. This m...
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Saveur de cacao : sortez des sentiers battus
Les graines de cacao fraîches sont magnifiquement multidimensionnelles et fonctionnelles dans leur conception et leur construction. Et comme toutes les autres graines, l’expression de leur génétiqu...
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Questions et réponses du webinaire Cocoa Beans Fermentation 101 avec l'expert en cacao Scott Johnson
Scott a eu la gentillesse de sélectionner les questions et d'y répondre en détail. Nous avons créé un article de blog avec ses réponses car il restera une ressource précieuse pour tout producteur d...
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