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Avez-vous entendu le terme « cérémonie du cacao » et vous vous demandez de quoi il s'agit ? Quel est le but de la cérémonie ? En tant que fabricants, producteurs et fabricants, nous travaillons av...
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Travailler avec un distributeur pour votre chocolat Par Valerie Beck
Rejoignez Valerie Beck, fondatrice de Chocolate Uplift, surnommée la Chocolate Auntie, alors qu'elle nous explique les tenants et les aboutissants de la recherche du bon distributeur et de l'établi...
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Dustin et sa femme Mai ont commencé leur voyage dans le monde du chocolat lorsqu'ils ont découvert les vieilles recettes de bonbons de la grand-mère de Dustin. Ils voulaient ajouter leur propre tou...
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Le cacao est plus que du chocolat - Améliorer vos revenus avec Chocolat Inn & Cafe
Rejoignez Dustin Cornett, chocolatier, copropriétaire et exploitant du Chocolat Inn & Café, alors qu'il explique comment créer une entreprise de chocolat de type « bean to bar » dans une petite...
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Nisao Ogata a mené des recherches principalement dans les forêts tropicales humides des néotropiques. Ses principaux intérêts sont l'ethnobotanique, la systématique, la biodiversité, la biologie de...
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«Quand l'argent poussait sur les arbres» - Les études ethnobotaniques du cacaoyer
«Quand l'argent a poussé sur les arbres» est un voyage à travers le passé, le présent et l'avenir de la chocolaterie (Theobroma cacao L.). Ce webinaire couvrira l'histoire d'une espèce d'arbre dome...
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De la ferme au chocolat avec Ayissi Nyemba, PDG et fondateur d'Emkao Foods
Rejoignez Ayissi alors qu'elle nous guide à travers les luttes et les atouts de la culture du cacao au Cameroun. Elle fournira des informations utiles aux producteurs de cacao du monde entier. Elle...
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Rencontrez Karen Cordon et Christian Martinez
Le chocolatier Christian Martínez est un développeur de produits à base de chocolat dans l'industrie Bean to Bar. Chris est producteur de chocolats d'origine et fabricant de produits dérivés du cac...
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Trucs et astuces de trempe pour les climats tropicaux
Vous habitez dans une région tropicale ? Avez-vous du mal à tempérer correctement le chocolat en raison de problèmes d'alimentation électrique, du manque de zone climatisée ou d'autres obstacles ? ...
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Bases de l'équipement - Gardez votre ECGC-65A/E en fonctionnement pour toujours
Une maintenance régulière demande moins d'efforts et de coûts et permet aux machines ECGC-65A/E de fonctionner pour toujours. Pourquoi l’entretien régulier des équipements est-il si important ? Nou...
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