Procesamiento poscosecha y sus efectos sobre la calidad del grano de cacao

Procesamiento poscosecha y sus efectos sobre la calidad del grano de cacao

El Dr. Darin Sukha compartirá su gran conocimiento sobre la relación entre el procesamiento poscosecha y los atributos de calidad de los granos de cacao.

Explicará la calidad del cacao y los principales factores que afectan el desarrollo del sabor en el cacao.

Aprenderá los factores que afectan la expresión del potencial genético del sabor en el cacao, así como lo que puede suceder cuando algo sale mal en el procesamiento poscosecha.

También abordará algunas preocupaciones sobre la seguridad alimentaria relacionadas con la calidad y el sabor y resumirá algunos puntos críticos a considerar para la calidad del cacao.

Este seminario web ayudará a los productores de cacao y a los fabricantes de chocolate a trabajar juntos para producir un delicioso chocolate.

Regístrese para obtener la grabación del seminario web: https://forms.gle/hFATB5smGxSZnozb7