Conseils et techniques pour résoudre les problèmes de trempe
Conseils et techniques pour résoudre les problèmes de trempe présentés par Thalia Hohenthal de Guittard Chocolate Company
C'est quoi ces taches grisâtres sur mon chocolat ? Comment est-ce arrivé? Qu’est-ce qui a causé ces stries géniales sur le bar ? Pourquoi ai-je autant de mal à me tempérer ? De toute façon, qu’est-ce que la floraison et le tempérage du chocolat ? Maintenant, qu'est ce que je fais?
Avez-vous posé l'une de ces questions tout au long de votre parcours dans la fabrication du chocolat ? Rejoignez-nous samedi 26 mars pour apprendre à devenir une détective du chocolat auprès de Thalia Hohenthal de Guittard Chocolate Company.
- Comprendre les problèmes de tempérament
- Ce que Chocolate Bloom essaie d'enseigner
- Comment utiliser les informations pour fabriquer un meilleur chocolat
Envoyez-nous par courrier électronique vos photos de chocolat montrant des problèmes de tempérage et de floraison avant le 22 mars pour les inclure dans la présentation. Si vous manquez la date limite… ne vous inquiétez pas… vous pouvez partager ces images en direct pendant l'événement. Considérez-le comme un spectacle de trempe et dites-le.
Il s'agira d'un webinaire interactif dirigé par les participants, avec une courte présentation suivie d'une longue séance de questions et réponses sur la trempe/la floraison du chocolat.
Sujet : Conseils et techniques pour résoudre les problèmes de trempe
Présentatrice : Thalia Hohenthal de Guittard Chocolate Company
Date : samedi 26 mars 2022
Heure : 10 h 00 à midi, heure d'Atlanta
Heure : 10 h 00 à midi, heure d'Atlanta
Pour demander un enregistrement - https://forms.gle/9uJkAtLofYwoz4pXA
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