La diversité de Theobroma Cacao et Theobroma Bicolor

Dans la première partie, nous apprendrons à préparer du chocolat en poudre (semblable à un mélange pour chocolat chaud) pour préparer des boissons avec tout type de lait (laits animaux - vache ou chèvre ; laits végétaux : amande, soja, riz, etc.) ou simplement de l'eau. Traditionnellement au Mexique, le chocolat à boire est fabriqué avec des fèves de lavado, mais parfois, afin de rendre la boisson plus extravagante et avec plus de saveurs, nous utilisons des fèves fermentées ou un mélange des deux.

Dans la deuxième partie nous apprenons à faire du chocolat blanc avec Theobroma Bicolor, (c'est un cousin de Theobroma Cacao) qui est une fève de cacao blanche qui ne change pas de couleur après torréfaction. Avec Theobroma Bicolor, nous avons de nombreuses possibilités pour fabriquer du vrai chocolat blanc avec n'importe quelle saveur et couleur naturelles. Dans ce webinaire, nous apprenons à préparer du BICOLATE (chocolat à base de Theobroma bicolor) avec du matcha et de la stévia, ce qui donne des barres vert tendre. Ces BICOLATE sont très sains pour les personnes souffrant de diabète. BICOLATE à base de poudre de fraise naturelle et de sucre de canne standard crée un joli et délicieux BICOLATE rose.

Pour vous inscrire à l'enregistrement du webinaire, visitez : https://forms.gle/KgX7fgkr5i9iEw7G9