Conoce a la presentadora Mayari Castellanos
Como parte de nuestra serie Conceptos básicos de equipos de Empowering Chocopreneurs© 2021, nos complace ofrecer el seminario web sobre "Cómo usar Melangers" a cargo de la chef Mayari Castellanos, quien tiene múltiples talentos: maestra, chocolatera galardonada, arqueóloga y más.
Mayari Castellanos es arqueóloga graduada de la Universidad de las Américas, México con un posgrado en restauración y conservación de cerámica. Es investigadora asociada del INAH México y de la Fundación Arqueológica del Nuevo Mundo, UT. Es miembro del Comité Científico Internacional sobre Sabores del Chocolate en el Mundo. Amante de la cocina y la gastronomía tradicional. También estudió pastelería y se especializó en el arte del chocolate. Es profesora de Arqueología, Patrimonio Mundial y Cultura Alimentaria de la Universidad de Chiapas.
Ha representado a México desde 2010 en diferentes escenarios nacionales e internacionales con su línea de barras de chocolate, difundiendo la historia del cacao, la evolución del cacao al chocolate y más. Kakaw Museo ha sido partícipe de numerosas exposiciones dentro y fuera de México. Ha dictado conferencias en los eventos chocolateros más importantes del mundo desde 2010 incluyendo Salon Du Chocolat en sus diferentes sedes como París, Madrid, Brasil. También ha sido expositora en el Eurociocolate, Italia así como festivales del chocolate en Centroamérica. Es participante y ponente del Salón Chocolate México, Festival del Cacao del Chocolate Tabasco. MX, Salón Gourmet, por nombrar algunos.
Mayari también ha impartido varios talleres bean to bar de CocoaTown en India, México y Estados Unidos.
Mayari quiere difundir el enorme legado histórico y cultural del cacao, la importancia de este fruto sagrado para los pueblos indígenas prehispánicos. Es una apasionada de las artes tradicionales mayas.
Únase al Chef Mayari y CocoaTown mientras exploramos esta importante parte del proceso bean to bar el sábado 16 de enero, de 12 del mediodía a 2 p. m., hora de Atlanta. Tenga en cuenta el nuevo horario para este seminario web.
Regístrese para obtener la grabación del seminario web: https://forms.gle/hFATB5smGxSZnozb7
