Conoce a la Panelista Reyna Flores
Conoce a la Panelista Reyna Flores
Nuestro próximo seminario web sobre la serie de seminarios web " Empowering Chocopreneurs© " es un panel de discusión sobre los efectos de las recetas y los procesos en los equipos. Nosotros, en CocoaTown, hemos reunido a un grupo de consumados fabricantes de chocolate de todo el mundo para compartir sus consejos sobre este tema.
Vea el seminario web grabado en YouTube.
Nos complace presentarles a la panelista Reyna Flores de Siij Chocolate Ancestral, México.
Reyna Flores nació en la Ciudad de México y se mudó al sur de México, donde ha trabajado como dentista por más de 3 décadas en el corazón de las plantaciones de árboles de cacao. Allí conoció a muchos productores de cacao de la zona y los problemas que enfrentaban a la hora de vender su cosecha. El hecho de que recibieran tan poco salario por su arduo trabajo tuvo un impacto en Reyna.
Hace cuatro años, empezó a pensar en la jubilación y en qué hacer el resto de su vida. Casi automáticamente supo que quería hacer chocolates. Su deseo de dar más valor a los granos de cacao y lograr mayores estímulos económicos para el arduo trabajo de los agricultores locales que se había desarrollado a lo largo de los años la llevó a establecer su propia marca de chocolate Síij Chocolate Ancestral.
“Me declaro adicto al chocolate desde muy joven, por eso me encanta hacer chocolate. Soy muy feliz en el ambiente de mi chocolatería, creo que uno infunde sentimientos en las cosas que hace, mis chocolates salen al mercado cargados de amor y empatía. Mi objetivo final es desarrollar una oferta de chocolate contemporánea no sólo para el mercado local sino para el mercado nacional e internacional. Los antecedentes históricos nos han demostrado que Tabasco, México es la cuna del chocolate. Déjame contarte que en esa misma cuna nació Siij Chocolate Ancestral SAS, una marca con herencia cultural del pasado y visión de futuro. En Síij Chocolate Ancestral tenemos presentes las tradiciones históricas de la cultura olmeca a la hora de elaborar chocolate a partir de granos de cacao lavados. Es bueno estar lavado, es bueno estar delicioso” – Reyna Flores
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