Conoce a Albertus Eskes

Conozca al presentador Albertus Eskes

Nuevos atributos, fermentaciones y subproductos del cacao fino

Nacido en los Países Bajos, Bertus Eskes trabajó como genetista del cacao y el café de 1974 a 2014, coordinando proyectos en 10 países productores de cacao. En 2009 inició el concurso “Cacao de Excelencia (CoEx)” y presentó la patente “TropMix”. Tras jubilarse, su dedicación se centró en inventos más finos sobre el cacao. La atención principal se centra ahora en la tecnología "Anima" (= Alma) que cambia el paradigma y que potencialmente se convertirá en el futuro de la fermentación del cacao en todo el mundo. En 2021 escribió el libro “El Cacao Fenomenal”. Vive en Río de Janeiro.

Para obtener más información sobre el seminario web, visite: https://cocoatown.com/blogs/blog/cocoa-attributes-fermentation-by-products