La diversidad de Theobroma Cacao y Theobroma Bicolor

En la primera parte aprenderemos a hacer chocolate en polvo (similar a la mezcla de chocolate caliente) para elaborar bebidas con cualquier tipo de leche (leches animales-vaca o cabra; leches vegetales: almendras, soja, arroz, etc) o simplemente agua. Tradicionalmente en México el chocolate para beber se elabora con frijoles lavados, pero a veces para hacer la bebida más extravagante y con más sabores utilizamos frijoles fermentados o una mezcla de ambos.

En la segunda parte aprendemos cómo hacer chocolate blanco con Theobroma Bicolor, (este es un primo de Theobroma Cacao) que es un grano de cacao blanco que no cambia de color después del tostado. Con Theobroma Bicolor tenemos muchas posibilidades para hacer chocolate blanco real con cualquier sabor y color natural. En este webinar aprendemos a hacer BICOLATE (chocolate elaborado con Theobroma bicolor) con matcha y stevia, que dan como resultado suaves barras de color verde. Estos BICOLATE son muy saludables para personas con problemas de diabetes. BICOLATE elaborado con polvo de fresa natural y azúcar de caña estándar crea un BICOLATE rosado encantador y delicioso.

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