Conozca al panelista Nick Davis

One/One Cacao comenzó como un desafío, Nick Davis trabajaba como corresponsal extranjero en el Caribe para BBC News y estaba haciendo una historia sobre Grenada Chocolate Company y entrevistó a su legendario cofundador Mott Green, un neoyorquino que se mudó al isla y comenzó una cooperativa de agricultura orgánica y sostenible que llevó el cacao desde el grano hasta la barra.

“Mi familia originalmente vino de Jamaica y le dije que me encantaría hacer algo similar en la isla, él me dijo que si realmente estaba interesado debería ir a hacer mi propio chocolate.

En Jamaica hay un dicho; “Una, una canasta llena de cacao” significa que poco a poco vamos haciendo el trabajo.

"Trabajamos mano a mano con agricultores individuales y cooperativas y sabemos exactamente de dónde provienen nuestros granos: buenos granos con excelente chocolate".

"Hacemos chocolates desde Bean to Bar, en esta era de alimentos producidos en masa y hechos con moldes, buscamos cacao excepcional de árboles tradicionales y lo convertimos en un chocolate memorable que deja más de lo que se derrite usando dos ingredientes, azúcar de caña y cacao. También utilizamos la mejor manteca de cacao de origen único para hacer lujoso chocolate blanco y lo combinamos con superalimentos caribeños como coco, cúrcuma, guanábana, acedera y anacardo, sal marina de Jamaica, naseberry, vainas de vainilla, canela y nuez moscada para crear algo local pero increíble. "