Conozca al panelista: Arun Viswanathan
Conozca al panelista: Arun Viswanathan de Chitra'm Craft Chocolates
CocoaTown ha reunido a un grupo de destacados fabricantes de chocolate de todo el mundo para compartir una mesa redonda sobre los efectos de las recetas y los procesos en los equipos.
Como parte de este panel, estamos orgullosos de presentarles a Arun Viswanathan de Chitra'm Craft Chocolates, India.
Arun Viswanathan, orador de TEDx y graduado en ciencias de los alimentos de la Universidad de Cornell, es el fundador de los chocolates artesanales Chitra'm y Cafe Infusions en su ciudad natal, Coimbatore.
Su trayectoria profesional comenzó con un programa de doble titulación en agricultura y ciencias de la vida financiado por la Fundación Tata y una maestría en ciencia y tecnología de los alimentos. Tras su paso por Nueva York, decidió volver a la India y trabajar en Shakthi ABT Industries, especializándose en lácteos, hasta que la oportunidad de aprender el arte de la elaboración del chocolate en Bélgica llamó a su puerta. Después de haber adquirido la habilidad de los mejores chocolateros de Brujas, Arun una vez más decidió regresar para siempre y seguir su sueño.
Luego comenzó su primera empresa, Ganache, en 2015 con su madre, una pequeña tienda que vendía chocolates para regalos corporativos. Después de tres años, había recaudado suficiente dinero para financiar una tienda más grande con una cafetería y así nació Infusions. Lamentablemente, un mes antes del lanzamiento, su madre falleció dejando un enorme vacío tanto a nivel personal como profesional. Chitra'm, es un homenaje a ella.
La visión de Chitra'm chocolate es elevar el cacao indio y las infusiones de sabor indio con alternativas de azúcar más saludables en el mercado mundial. Arun, un catador de chocolate de nivel 2, ganó premios internacionales de chocolate durante dos años consecutivos en 2018,2019. La colección galardonada incluye chocolate negro con azúcar de palma, chocolate con leche y mango lassi, chocolate blanco con moringa y limón, todos imaginados y ejecutados a la perfección por el propio Arun.
Su trayectoria profesional comenzó con un programa de doble titulación en agricultura y ciencias de la vida financiado por la Fundación Tata y una maestría en ciencia y tecnología de los alimentos. Tras su paso por Nueva York, decidió volver a la India y trabajar en Shakthi ABT Industries, especializándose en lácteos, hasta que la oportunidad de aprender el arte de la elaboración del chocolate en Bélgica llamó a su puerta. Después de haber adquirido la habilidad de los mejores chocolateros de Brujas, Arun una vez más decidió regresar para siempre y seguir su sueño.
Luego comenzó su primera empresa, Ganache, en 2015 con su madre, una pequeña tienda que vendía chocolates para regalos corporativos. Después de tres años, había recaudado suficiente dinero para financiar una tienda más grande con una cafetería y así nació Infusions. Lamentablemente, un mes antes del lanzamiento, su madre falleció dejando un enorme vacío tanto a nivel personal como profesional. Chitra'm, es un homenaje a ella.
La visión de Chitra'm chocolate es elevar el cacao indio y las infusiones de sabor indio con alternativas de azúcar más saludables en el mercado mundial. Arun, un catador de chocolate de nivel 2, ganó premios internacionales de chocolate durante dos años consecutivos en 2018,2019. La colección galardonada incluye chocolate negro con azúcar de palma, chocolate con leche y mango lassi, chocolate blanco con moringa y limón, todos imaginados y ejecutados a la perfección por el propio Arun.
Únase a Arun y al resto del estimado panelista el sábado 7 de noviembre, de 10 a 12 del mediodía, hora de Atlanta (EST), EE. UU. para procesos, recetas y equipos: un panel de discusión
Para solicitar una grabación de video : https://forms.gle/hFATB5smGxSZnozb7
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