Sabores del Perú - Empoderando Chocopreneurs© Webinar:
Los Sabores del Perú: Historias de Origen de los Chocolateros Peruanos
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En 2012, Perú aseguró su reputación como destino de cacao fino cuando la moda por su frijol Piura blanco se extendió por América del Norte y Europa. En la década posterior, hemos podido apreciar la riqueza única del cacao del Perú a un nivel más local gracias a la habilidad de las filas cada vez mayores de fabricantes de chocolate peruanos.
Cada chocolatero peruano tiene una historia única. Para algunos, el cacao les llegó como un cultivo alternativo al cultivo ilícito de coca. Para otros, trabajar con cacao es una tradición transmitida de generación en generación. Para todos, el cacao es su medio preferido para compartir su mundo con quienes prueban sus chocolates. Estamos emocionados de compartir contigo una colección de sus historias, así como la historia de El Cacaotal, el primer espacio dedicado al cacao y chocolate peruano en Lima, Perú.
Para este seminario web, tres fabricantes de chocolate peruanos comparten su viaje hacia la diversidad única del cacao del Perú:
- Carmen de Siancas de Scrap & Chocolates recorre su Piura natal en busca de diferentes cacaos dignos de una edición especial en su colección de nanobatch.
- Alex Gamarra y Dayanna Huamán de Miroshnik han elevado el cacao que crece en la granja de su familia en Ayacucho del anonimato al estatus de estrella del chocolate.
- Virgilio García lidera el área de desarrollo de sabores y elaboración de chocolate de la Cooperativa Pangoa para mostrar la experiencia de sus agricultores asociados, desde el árbol hasta la barra.
Los chocolates peruanos de estos chocolateros estarán disponibles para su compra como una edición exclusiva de caja de degustación desde el sitio web de El Cacaotal.
Seminario web Empoderando a los chocoemprendedores©:
Tema: Los Sabores del Perú: Historias de Origen de Chocolateros Peruanos
Presentadora: Amanda Jo Wildey de El Cacaotal, Perú
Fecha: sábado 22 de mayo de 2021
Hora: 10:00 am - 12:00 pm hora de Atlanta (GMT-5)
Escucharemos las historias, dificultades, éxitos de la elaboración de chocolates en Perú de la mano de estos chocolateros:
- Carmen de Siancas de Scrap & Chocolates, explorando Piura
- Pangoa Cooperativa, empresa cooperativa de chocolate
- Alex y Dayana de Miroshnik, del árbol al bar, iniciativa de jóvenes agricultores familiares
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